冰箱是現(xiàn)在每家每戶都必備的電器，加上最近這段時間出門很不方便，很多人都會買菜的時候多買一點然后放到冰箱里面。但是買的多了，有時候就忘了吃了，導致有些凍肉在冰箱里面放了很久很久。那么這些凍肉真的是放多久都可以吃嗎？

如果是新鮮的肉在零下18℃的恒溫條件下冷凍是可以保質(zhì)2年的，但是雞肉、鴨肉、鵝肉等禽肉只能存放1年，海鮮和魚類只能存放6個月。但是它們都有一個前提就是在恒溫條件下。我們在外面采購回來的肉也無法保證是很新鮮的，并且我們的冰箱門也是會經(jīng)常打開的，這樣冰箱的溫度就無法保持恒溫，冷凍肉的保質(zhì)期也會受到影響。因此，冷凍肉最好放在冰箱里面1個月以內(nèi)吃完。

反復解凍的肉真的會致癌嗎？

很多肉類在加工和售賣的時候已經(jīng)被病原微生物污染了，只是剛開始的數(shù)量比較少而已。把它們及時放到冰箱里面，會抑制它們的繁殖，但是抑制并代表消滅，一些很抗凍的細菌，在解凍之后可能會復蘇。如果反復解凍，就相當于給細菌提供了一個滋生的溫床，同時還會釋放大量的對身體有害的物質(zhì)，包括亞硝酸鹽這些致癌的物質(zhì)。

那么，怎樣能買到新鮮的凍肉呢？

首先我們要先看，如果冷凍的瘦肉是淺灰色的，并且油脂是白色，肉的光澤度也很好，這就說明是比較新鮮的。但是如果凍肉的顏色參差不齊，每個部位顏色都不一樣，則說明凍肉的質(zhì)量不好。

其次要用手摸，如果是新鮮的凍肉一般是比較干燥的， 并且肉質(zhì)很緊密，有一定的彈性，但是如果肉質(zhì)摸起來很松軟，表面潮濕，那就說明凍肉的品質(zhì)不太好。

最后要聞味道，質(zhì)量好的凍肉是沒有異味的，但是不新鮮的凍肉就會有一股酸味。

最后在這里溫馨提醒大家，凍肉不要放在冰箱里面太久，要盡早使用，并且買肉的時候要辨別凍肉的好壞！