大家好，干煸菜有一個(gè)十分突出的特點(diǎn)，用一個(gè)字概括就是：香！仨字就是：倍兒香！在家為家人或者為自己做一道香噴噴的干煸菜，暖心又暖胃，趕快來(lái)學(xué)！

1. 干煸肥腸

用料：

豬大腸500克、洋蔥1個(gè)、柿子椒1個(gè)、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個(gè)、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、辣椒若干。

制作流程：

1、肥腸下鍋，加如老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘；

2、鹵過(guò)的肥腸用一卷發(fā)黃，并且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒；

4、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香

5、放入肥腸和青椒翻炒，最后加1茶匙鹽調(diào)味即可。

2. 干煸四季豆

用料：四季豆300克、 生抽1湯匙、 料酒1/2湯匙 、 干辣椒8個(gè)、 花椒15粒 、姜1片 、食鹽1茶匙 、 白糖1/2茶匙 、 植物油4湯匙。

制作流程：

1.四季豆洗凈切段，干紅辣椒切段。

2.起鍋燒油，燒熱后加入四季豆，煸炒至表皮起褶皺四季豆熟透后撈出

3.鍋留底油，將料酒和干辣椒花和姜片放入爆香，倒入四季豆，調(diào)入生抽、鹽、糖拌炒均勻即可起鍋。

3. 干煸土豆條

用料：土豆3個(gè)、 姜2片、 干辣椒1把、 植物油適量、 食鹽1茶匙、 花椒粉2茶匙、 辣椒粉2茶匙 。

制作流程：

1、土豆洗凈切條狀，注意大小均勻，用清水反復(fù)沖洗，去除淀粉。

2、加入少許鹽，混合均勻，靜止1小時(shí)候會(huì)變軟出水，控干水分。

3、平底鍋里加入少許油，將土豆條平鋪在上邊，開(kāi)中小火煎制，隔一會(huì)翻動(dòng)幾次，直到表面微微發(fā)黃即可。

4、鍋中放油，加入植物油，煸香干辣椒和姜。

5、倒入土豆條煸炒一會(huì)，最后加入花椒粉、辣椒粉拌勻即可。

4. 干煸杏鮑菇

用料：

杏鮑菇3個(gè)、洋蔥半個(gè)、食鹽5克、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽半勺。

制作流程：

1、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲；

2、鍋里加一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色之后盛出。

3、將洋蔥倒入不粘鍋內(nèi)， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；

4、加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。

責(zé)任編輯：迭戈