很多人都很熱愛在家做美食，今天，小編整理了14個廚房竅門，大家快來收藏啦。

01

豆腐好口感秘訣

豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。

02

炸饅頭片省油秘訣

炸饅頭片時，先在冷水里浸一下，再入鍋炸。這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。

03

炒蔬菜又脆又嫩秘訣

炒、煮蔬菜時，不要加冷水，否則會使菜變老變硬。

應(yīng)該加開水，這樣炒出來的菜又脆又嫩。做菜湯時，將水燒開再放菜，最好加入適量的淀粉。

04

快速煮爛綠豆秘訣

將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。

05

炒茄子不變黑秘訣

炒茄子時，在鍋里放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。

06

蒸蛋又香又滑秘訣

把雞蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速攪拌，直到把雞蛋攪散為止。

然后將少許牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中，再加入少許白糖，重復(fù)上一個攪拌步驟，大約攪拌60下。

最后把漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來之后，放入水開了的蒸鍋里面蒸。

07

羊肉去膻味秘訣

將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊，羊肉膻味就會好很多了。

08

煮凍餃子不破皮秘訣

鍋里放水開火，另一邊準備一盆清水，把凍餃子放進去，等鍋里的水溫到達40°C左右下餃子。

這樣煮的餃子，模樣好看，不破皮，口感還會如同新包的餃子一樣。

09

10分鐘解凍肉類秘訣

利用鋁制品極強的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就會在很短的時間化開了。

如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

10

燉魚去腥味秘訣

清燉魚要用冷水，這樣魚湯才會沒有腥味。

但必須一次放足水，如果中途加水，會減少原來的鮮味。

11

洗蓮藕去淤泥訣竅

這樣洗蓮藕，淤泥立馬跑出來：切掉兩端不要的節(jié)，再從中間來一刀。然后用小刷子鉆入孔中刷洗，再放入清水中，加一大勺白醋，再放半勺鹽浸泡。

12

輕松去山藥皮訣竅

去除山藥皮總是又滑又癢，怎么辦？

其實有一個訣竅：山藥切斷，放入鍋中煮上兩分鐘后再開始去皮，這時你會發(fā)現(xiàn)沒有粘液了，山藥不會滑落，也不會弄得手癢癢的。

13

4分鐘煮熟玉米訣竅

首先把玉米的根部切開，玉米的外衣不要剝?nèi)ァ?/p>

然后稍微沖一下涼水，直接放入微波爐，高火四分鐘后，等待一分鐘再把玉米拿出來。

這樣做出來的玉米顆粒飽滿，干濕適當(dāng)，不會像水煮會留下很多水分~

14

剝橙子不臟手的訣竅

剝橙子前先滾一滾，然后從橙子中間橫刀把皮切開，注意不要切到果肉。