飛天茅臺(tái)與茅臺(tái)醬香系列酒差別大嗎，咱們先來(lái)看背標(biāo)。

飛天茅臺(tái)：以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料，利用得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，采用科學(xué)獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝精心釀造而成。未添加任何香氣、香味物質(zhì)。從生產(chǎn)到出廠歷經(jīng)五年以上。具有醬香突出，幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。

茅臺(tái)酒

茅臺(tái)王子：以優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料，采用大曲醬香型白酒傳統(tǒng)工藝精心釀造、貯存、勾兌而成。未添加任何香氣、香味物質(zhì)。具有醬香典雅、酒體豐滿、醇和協(xié)調(diào)、回味長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。

茅臺(tái)迎賓：以優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料，采用大曲醬香型白酒傳統(tǒng)工藝精心釀造、貯存、勾兌而成。未添加任何香氣、香味物質(zhì)。具有醬香清雅、酒體豐滿、醇和爽口、回味較長(zhǎng)、空杯留香久的特點(diǎn)。

通過(guò)以上官方對(duì)三款酒的簡(jiǎn)介可以看出：

生產(chǎn)工藝方面，飛天是科學(xué)獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝，王子與迎賓是傳統(tǒng)工藝，并且只有飛天標(biāo)注了五年的生產(chǎn)時(shí)間，王子與迎賓并沒(méi)有標(biāo)注。

再來(lái)看口味。從飛天到王子再到迎賓，醬香味由突出變?yōu)榈溲旁俚角逖?，回味由悠長(zhǎng)變?yōu)殚L(zhǎng)再到較長(zhǎng)，酒體由醇厚變成醇和協(xié)調(diào)再到醇和爽口，空杯留香飛天與王子都是持久，而迎賓沒(méi)有“持”只有“久”。這些區(qū)別符合飛天＞王子＞迎賓的市場(chǎng)定位。

茅臺(tái)酒的背標(biāo)

弄清楚為什么會(huì)產(chǎn)生這些差異，也就能順便一窺飛天高價(jià)的來(lái)由。

飛天茅臺(tái)與王子、迎賓同屬醬香酒，但是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)卻有不同。王子、迎賓使用醬香型白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB/T26760，而飛天使用的則是地理標(biāo)志產(chǎn)品貴州茅臺(tái)酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 18356-2007。

地址標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)

GB/T18356與GB/T26760相比更為嚴(yán)格。其規(guī)定貴州茅臺(tái)酒以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、水為原料，并在貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)的特定地域范圍內(nèi)按貴州茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)。并且對(duì)釀造環(huán)境的地理?xiàng)l件進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。GB/T26760（優(yōu)級(jí)）的理化指標(biāo)為：總酸≥1.40g/L；總酯≥2.20g/L；固形物≤0.70g/L。GB/T18356（飛天茅臺(tái)）理化指標(biāo)為：總酸1.50~3.00g/L；總酯≥2.50g/L；固形物≤0.70g/L。由此可見(jiàn)酒廠對(duì)飛天從原料到工藝再到理化指標(biāo)要求都是相當(dāng)高的，正因如此飛天才有底氣賣高價(jià)。

賣高價(jià)可以，但是茅臺(tái)如今的高價(jià)究竟值不值，也許就要見(jiàn)仁見(jiàn)智了。有人計(jì)算過(guò)按照茅臺(tái)2017年的產(chǎn)量，算下來(lái)中國(guó)平均每16個(gè)人可以喝一瓶，如果按照中國(guó)中產(chǎn)數(shù)2億計(jì)算，平均每3人喝一瓶茅臺(tái)，從計(jì)算結(jié)果上看符合茅臺(tái)對(duì)飛天的市場(chǎng)定位，但是高價(jià)的背后有多少是除正常供需外的炒作，從1499到2350，究竟是物有所值，還是泡沫作祟，這還有待時(shí)間驗(yàn)證。

（作者周錦程系酒水行業(yè)研究者、《中國(guó)酒業(yè)》智庫(kù)專家歐陽(yáng)千里助理）