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水仙：又名中國(guó)水仙，原種為唐代從意大利引進(jìn)，是法國(guó)多花水仙的變種，多年生草本植物。葉寬線形，粉綠碧翠，花莖直立，色白香濃。為中國(guó)十大傳統(tǒng)名花之一。如今，水仙栽培分布多在東南沿海福建、浙江、上海等省市，另武漢、北京、西安和云南、四川等省也見(jiàn)有栽培報(bào)道。野生水仙主要分布在閩、浙沿海諸島。我們通常所說(shuō)的中國(guó)水仙主要產(chǎn)于福建漳州和上海崇明。兩地是同一種水仙，區(qū)別在于栽培方法不一樣，漳州栽培在水里，崇明種植在土里。崇明水仙一般個(gè)子更矮小而緊密，花少而嬌艷，香氣更重。水仙是福建省省花，漳州市市花。柬埔寨國(guó)花。花期在每年1—3月間，人們用它慶賀新年，作“歲朝清供”的年花。它只要一碟清水、幾粒卵石，置于案頭窗臺(tái)，就能在萬(wàn)花凋零的寒冬臘月展翠吐芳。水仙競(jìng)相開(kāi)放于一泓清水之中，仿佛是超塵脫俗的仙子曼舞于水波之上，淡雅俊秀，姿美質(zhì)清，芬芳素潔，超凡脫俗，被人們贊譽(yù)為“凌波仙子”。傳說(shuō)水仙是堯帝的女兒娥皇、女英的化身。她們二人同嫁給舜，姐姐為后，妹妹為妃，三人感情甚好。舜南巡駕崩，娥皇與女英雙雙殉情于湘江。上天憐憫二人的至情至愛(ài)，便將二人的魂魄化為江邊水仙，她們也成為臘月水仙的花神了。希臘神話中也有水仙的傳說(shuō)。有藥用價(jià)值。水仙為中國(guó)植物圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的有毒植物，其毒性為全草有毒，鱗莖毒性較大。水仙花可提煉調(diào)制香精、香料；配制香水，香皂及高級(jí)化妝品。采用水仙鮮花窨茶，制成高檔水仙花茶，水仙烏龍茶等，茶氣雋香、味甘醇。凌波仙子下凡來(lái)，冰肌玉姿映窗臺(tái)。 
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