有一句話說(shuō)得好，叫“冬天補(bǔ)一補(bǔ)，來(lái)年壯入虎”，也就是說(shuō)在這個(gè)寒冷的冬天，我們不能光想著掙錢(qián)養(yǎng)家，還要把自己的身體照顧好，特別是在這個(gè)時(shí)候，我們適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)一補(bǔ)，這樣更容易身體吸收，來(lái)年會(huì)有一個(gè)更好的身體。而對(duì)于“補(bǔ)”，很多人會(huì)吃很多補(bǔ)品，可我覺(jué)得食補(bǔ)會(huì)更有效果，同時(shí)也是最接地氣的做法。

說(shuō)到食補(bǔ)肯定很多人想到了不少食材，什么五谷、牛、羊、豬肉等等都是不錯(cuò)的選擇，對(duì)于身體的好處是不言而喻的。今天我給大家分享的食材就是它們其中一種，那就是羊肉，而羊肉的做法具體可以分為兩種，一種是紅燒，另外一種就是燉湯，其中以燉湯最為有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)做出來(lái)的口感是非常的美味，這也是我給大家分享的主題。

下面話不多說(shuō)，今天就給大家分享羊肉湯的具體步驟和細(xì)節(jié)我會(huì)用最簡(jiǎn)單、易懂的話語(yǔ)表達(dá)出來(lái)，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：羊肉兩斤、白蘿卜半根

輔料：生姜蔥適量、白芷三克、香菜兩根

燉羊肉湯之步驟

步驟一、首先把羊肉清洗干凈，放入清水里浸泡半天（中途多次換水，這樣浸泡出來(lái)的效果會(huì)更好），這時(shí)候羊肉的血水明顯變少，再切成幾個(gè)大塊（后期燉的時(shí)候會(huì)明顯縮小）

步驟二、接著把老姜和蔥洗凈，姜切成片，蔥打成蔥結(jié)，再把白蘿卜洗凈切成滾刀塊（白蘿卜切成滾刀塊，后期烹飪不容易爛，同時(shí)和羊肉搭配出鍋更有食欲感）

步驟三、然后準(zhǔn)備個(gè)砂鍋（用砂鍋燉出的羊肉湯更鮮），加入清洗干凈的羊肉和清水（有的人會(huì)在這一步焯水，其實(shí)也是可以的，具體要看羊肉表面血水多不多而決定）

步驟四、放入白芷、生姜蔥，用大火燒開(kāi)繼續(xù)燒兩分鐘，去除表面浮沫，再改用小火慢燉兩個(gè)小時(shí)（中途不要加水，水要一次性加足，因?yàn)槎渭铀钟绊懷蛉鉁目诟校?/p>

步驟五、最后把羊肉撈出來(lái)，再把蘿卜放進(jìn)去燉煮（這時(shí)候同樣是大火燒開(kāi)小火慢燉），撈出來(lái)的羊肉用刀切成片，待蘿卜煮透之后，再放入切好的羊肉，繼續(xù)燉十分鐘，然后開(kāi)始調(diào)口，依次放入鹽和少許的雞精提鮮，再把香菜撒在表面，這時(shí)候香味就撲鼻而來(lái)了，可以開(kāi)動(dòng)食用啦

燉羊肉湯之總結(jié)

通過(guò)上面步驟，我相信許多人對(duì)于羊肉湯的做法，已經(jīng)有了更深的認(rèn)知。其實(shí)做羊肉湯的整體步驟并不是太復(fù)雜，總體可以分為兩點(diǎn)，第一點(diǎn)是去腥，只要把這點(diǎn)做好，那么基本上就等于成功一大半了，而這點(diǎn)對(duì)于細(xì)節(jié)要求稍微高一些；第二點(diǎn)就是燉了，要用小火慢燉，這樣才能更好地激發(fā)食材香味和營(yíng)養(yǎng)。只要把這兩點(diǎn)做好，那么基本上就很難失敗了