近些年，癌癥的發(fā)病率越來越高，還“盯”上了越來越多的年輕人?？拱?，成了一個全民話題。

抗癌到底有沒有科學(xué)有效的方法？吃什么食物能真正抗癌？

我們今天來聊幾個，關(guān)于「抗癌食物」的大實話。

大蒜里有抗癌成分。

「蒜素」這個名字你可能已經(jīng)耳熟能詳，在一些體外細胞實驗里，蒜素確實展現(xiàn)出了抑制癌細胞生長的效果。另一方面，也有研究表明，大蒜還能抑制幽門螺桿菌，而這種長在胃里的細菌與胃癌有非常密切的關(guān)系。

西蘭花里也有抗癌成分。

哈佛的一項研究表明，西蘭花等十字花科蔬菜中含有的吲哚-3-甲醇，可以激活細胞內(nèi)抑制癌癥的「程序」，阻止正常細胞變成癌細胞。

聲稱能「抗癌」的食物還有很多。

比如洋蔥、番茄、藍莓、韭黃、黃豆、胡蘿卜、茄子、茶……它們中間，有一些含有「抗癌成分」，有一些「抑制癌細胞生長」甚至「殺滅癌細胞」，還有一些「提高免疫」、含有豐富「抗氧化物」。

目前絕大多數(shù)「食物抗癌」的研究，是使用體外培養(yǎng)癌細胞、實驗組加入食物提取物、然后對照觀察的思路來做的，如果發(fā)現(xiàn)癌細胞生長變慢，就可以進一步研究作用機制。

但是，在人體內(nèi)胡作非為的癌細胞，在體外生長時反而非常脆弱，任何一點點環(huán)境成分的變化，都可能直接讓脆弱的癌細胞一命嗚呼。比如說，即使你在癌細胞的培養(yǎng)基里加入可樂，癌細胞可能也會死——但大家常常認為可樂是實打?qū)嵉睦称贰?/p>

即使「吃了能抗癌」，要吃多少也不一定。

在各類實驗中，使用的往往是食物的濃縮提取物，這也就意味著，如果你想要在體內(nèi)得到同樣的濃度，往往需要吃上幾斤或幾十斤。

比如在前面西蘭花的研究中，如果要達到體外抑癌的濃度，大約需要每天吃7斤西蘭花，天天吃——這還沒有計算消化吸收過程中的損失。

目前，極少有單一的食物能抗癌。

科學(xué)家們積累了大量的研究數(shù)據(jù)，但目前很少有單一食物在合理范圍內(nèi)實現(xiàn)在人體中抗癌功效的高質(zhì)量論文。 

根據(jù)專家制定的膳食指南，真正想要防癌，要這么吃。

谷物：把精細谷物換成粗糧，盡量做到每天吃的主食中粗細各半；

蔬菜：每天要吃夠一斤以上，種類盡可能豐富，烹飪時間不要過長；

肉類：每天大約吃一個拳頭大小的肉類，少吃紅色的肉（豬、牛、羊等），多吃白色的肉（雞、魚等）；

牛奶：每天喝250-500毫升；

調(diào)味品：少加鹽、少加糖、少放油；

總結(jié)：想要預(yù)防疾病，重點不是找到某些特定的「防癌」食物，而是飲食多樣、營養(yǎng)均衡，保持血壓、體重、血脂等身體指標(biāo)在合理范圍，各項微量元素和礦物質(zhì)充足，這些有利于讓身體擁有更好的免疫狀態(tài)，降低癌癥的發(fā)病幾率。

祝大家安！