不用搟面杖，不需要河南師傅十年的功底，也可以拉出一碗面來。在新疆叫拉條子，在四川也叫一根面。拉出的面條筋道，制作方法并不復(fù)雜。夏日炎炎，擁有自制一碗拌面的能力非常重要！

【材料】

面粉（中筋粉）.....300克

鹽......2克

水......160克

油......1小碗

【步驟】

01、面粉和鹽混合，倒入涼水?dāng)嚢璩尚鯛?。揉成一團(tuán)光滑的面團(tuán)，放入保鮮袋中醒面15分鐘。

02、醒過的面團(tuán)會變的柔軟，有點(diǎn)粘手。繼續(xù)揉捏幾下，第二次放入保鮮袋中，醒面15分鐘。多醒一會，稍后會比較好拉。

03、拿出醒好的面團(tuán)，壓扁一些。用刀切成條狀。

04、手上涂一些植物油，面團(tuán)表面也涂抹適量油，把條狀的面團(tuán)輕輕拉長成細(xì)長條。

05、盤子里先抹油，把拉長的面條一圈圈的盤好，用刷子在表面刷上油，蓋上保鮮膜，再靜置20分鐘。

06、開始拉面吧！這時的面團(tuán)非常有彈性，拉出來的先放一邊。然后做繞毛線的動作，把面條纏繞在手腕上。輕輕在桌上彈幾下，再拉的細(xì)一些，動作要輕柔。

07、沸水要先燒開準(zhǔn)備著，拉好的面團(tuán)馬上要放入沸水中。煮2分鐘左右，到筷子能輕松掐斷就可以了。撈出面條，在冰水中過一下，會更Q彈。

08、最后加上任意喜歡的澆頭就可以吃拉。番茄炒蛋，麻婆豆腐，回鍋肉，喜歡吃什么都可以蓋上去。

- Tips-

1、面團(tuán)一定要醒的時間夠長，不然容易被拉斷。

2、拉面的時候動作要輕柔，緩緩的拉，不能太快太猛烈。

3、最后拉好的面團(tuán)要馬上放入沸水，所有一定要提前燒開水哦。