每年都這樣流水般地過，年年相似卻又年年不同，這篇是今年的最后一篇，預估計大年初八更新，這里先祝大家新年快樂，身體健康，萬事如意!

　　今天買了一些冬筍，一些留著過年做，一些今天做，做一道冬筍炒肉片吧!

　　一、溫暖的家常小炒—冬筍炒肉片

　　主料：冬筍 400 克 豬里脊肉 100 克 干木耳 1 小把

　　輔料：鹽 1 小勺 料酒 1 勺 生抽 1 勺 胡椒粉少許 食用油適量 香蔥 2 根 姜 3 片

　　制作工藝：

　　1、 干木耳提前用水泡發(fā)，洗凈老根分成小朵。

　　2、 冬筍去皮切去根部較老的部位后切成薄片。

　　3、 豬里脊肉切成薄片(如果不好切可先放冷凍室凍一會)。

　　4、 切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少許鹽拌勻腌 10 分鐘。

　　5、 燒一鍋開水，將冬筍片放入焯燙，水開后小火煮 3 分鐘。

　　6、 煮好后撈出控干水份，去掉澀味。

　　7、 鍋中放油燒至 5 成熱時將姜片肉片放入，大火煸炒。

　　8、 炒至肉片變色后加入冬筍片和泡好的木耳翻炒。

　　9、 加入鹽，生抽繼續(xù)翻炒入味。

　　10、 出鍋前加切好的香蔥碎炒勻即可。

　　11、成品圖

　　12、成品圖。

　　二、胡蘿卜炒肉片

　　主料：五花肉80g 胡蘿卜2根

　　輔料：油、鹽、醬油、料酒、小米椒、大蒜末、姜絲、花椒均適量

　　制作工藝：

　　1、熱鍋放大豆油

　　2、如果用的肉有肥肉，可以先放肥肉炸點油出來，跟大豆油一起混合，菜會更香

　　3、肥肉炒成稍變金黃色放瘦肉，再放花椒一起炒大概1到2分鐘

　　4、放一蓋料酒，炒一分鐘后再放入胡蘿卜，一起炒3到4分鐘

　　5、放入辣椒、大蒜末、姜絲、鹽和味精調味。可以適當加點水，不要太多。只為了留湯汁，炒3分鐘左右，起鍋

　　以上就是炒肉片的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。