教你用雞蛋和面粉做蛋卷，早餐吃它特好，松軟可口，孩子連吃3塊。

還有不到一個月的時間就要過年啦，今天小編為大家介紹一款超級有新意的蛋糕卷。里面卷的是甜甜的蜜桔，寓意很好，預(yù)祝大家在新的一年里都可以甜蜜吉祥，事事如意，待客也特別有面子。平時做來給孩子當(dāng)早餐也特別好，自己做的很健康， 吃著放心。口感無比松軟，每次做完，孩子一口氣能吃3塊呢，一直說好吃。下面就趕緊把做法分享給大家。

【蜜桔蛋糕卷】

【食材】:低筋面粉52克、牛奶40克、雞蛋4個（每個雞蛋帶皮約重60克）、玉米油40克、糖粉40克、砂糖橘5個、淡奶油100克、白砂糖10克（打發(fā)奶油用）。

【步驟】：

1、首先，在盆中放入玉米油、牛奶和低筋面粉，再用蛋抽攪拌均勻。

2、接著，把蛋黃逐個加到面糊中，每加一個蛋黃都要充分?jǐn)噭蚝笤偌酉乱粋€。

3、直到把4個蛋黃全部加入到里面，再次用蛋抽給它們?nèi)繑嚢韬谩?/p>

4、接下來，開始打發(fā)蛋白。在蛋白盆中一次性加入40克的糖粉。

5、然后，用打蛋器的中速打發(fā)，打至蛋白偏干狀態(tài)即可。

6、接著，取一部分蛋白和蛋黃面糊混合，翻拌均勻后再加剩下的蛋白拌勻。

7、之后，將拌好的蛋糕糊裝到烤盤中，如圖所示。

8、烤箱預(yù)熱結(jié)束后，用上下火150度，烤焙20分鐘即可。

9、將烤好的蛋糕從烤箱中取出， 倒扣在晾網(wǎng)上冷卻。

10、接下來，用鋸齒刀切去蛋糕的四邊，把打發(fā)好的奶油抹在蛋糕上面，再放上剝皮后的橘子。

11、最后卷起來即可，表面可以再裝飾少許的奶油和橘子瓣就完成啦。

【小貼士】：

1、烤箱的溫度和時間僅供參考，請根據(jù)自己家的實際情況使用哦。

2、蛋白與蛋黃面糊混合的時候要用翻拌的手法，不能攪拌，否則會消泡的。

3、玉米油可以用葵花籽油或者黃油代替，但是不要用味道大的油，否則會影響成品的味道。

4、橘子不要用太大的，否則不好卷起來。

5、淡奶油最好打發(fā)的硬一點，這樣卷起來會很好看。

過年了，教大家用橘子做蛋卷，松軟好吃，甜蜜吉祥，待客有面子。