天冷了，熱菜比涼菜更受歡迎，蒸菜是我非常喜歡的一種烹飪方式，少聞油煙，可以保持食物的原汁原味，營養(yǎng)更健康。蒜蓉金針菇是一道非常簡單好做的蒸菜，幾乎是零難度，哪怕你是廚房小白也能學(xué)會。

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這道菜我家常做，蒸一蒸5分鐘上桌，脆嫩爽口，比魚鮮。金針菇搭配炒好的蒜蓉一起上鍋蒸來吃，簡單，脆嫩，爽滑，加上濃郁的油腐乳和蒜香，味道特別鮮美，無論是宴客還是自己在家吃，都極為適合。

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這盤菜蒜香濃郁，搭配米飯超香，連湯汁都不剩。秋冬季節(jié)大魚大肉吃膩了，這道清腸刮油的家?？焓植藙e錯過。我今天做法是在原有的蒜蓉金針菇基礎(chǔ)上加了一塊香辣的油腐乳，這樣味道更濃郁，喜歡吃辣的還可以加一點小米辣。

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【蒜蓉金針菇】

[食材]：金針菇1捆，大蒜半個，食用油適量，香蔥，適量白糖，黃翠仙油腐乳1塊

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[做法]:

1. 金針菇洗凈，切掉根部，放清水中浸泡1-2個小時。新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，秋水仙堿易溶于水，充分加熱后會被破壞，所以食用鮮金針菇前，建議在冷水中浸泡2小時。

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2. 將金針菇裝入盤子中，放入蒸鍋中蓋上蓋子蒸5-8分鐘左右。

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3. 炒鍋中倒入適量的食用油，放入大蒜末小火爆香。然后將盤子里的蒸餾水倒入大蒜鍋中，蒸餾水可以和大蒜一起熬煮一下，然后加一塊油腐乳炒勻，再加少量白糖調(diào)味即可關(guān)火。

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4. 接著將熬制好的醬汁淋在盤子里的金針菇上面。撒一點香蔥即可開吃了。

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這道簡單又美味的蒜蓉金針菇就完成了，既簡單又好做。常吃菌菇對身體好，這道菜營養(yǎng)美味，老少皆宜，喜歡的小伙伴趕緊動手試試。

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