豬油餅也稱(chēng)作豬油鍋塊，是湖北隨州系傳統(tǒng)的漢族小吃。屬于鍋塊的分支之一，武漢也稱(chēng)之“鍋魁”。 將豬油脂若干（最好是從豬內(nèi)臟上剝下來(lái)的網(wǎng)狀“花油”）剁碎，拌上少許椒鹽、辣椒面、蔥花作為餡料。將發(fā)酵好的面團(tuán)包上餡料做成餅狀，面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間視氣溫而定，熱時(shí)三四個(gè)小時(shí)，冷時(shí)十一二個(gè)小時(shí)。將面餅的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少許水貼于爐的內(nèi)壁，待面餅焦香、油脂下溢時(shí)取出即可食用。

主食材：面粉300g

輔料：雞蛋(2個(gè))、蔥(少許)、豬油(50克)、鹽(少許)

1、活面的時(shí)候加二個(gè)雞蛋，活硬一點(diǎn)；

2、蔥切碎，肥豬肉切成丁，熱鍋熬成油。油涼后加蔥加鹽拌成餡；

3、搟面皮后把餡鋪進(jìn)去；

4、卷起盤(pán)成小圓餅再度輕輕搟??；

5、不粘鍋里放少許油，用中火加熱后放入生坯，繼續(xù)用中火烙到兩面金黃色即可。