百香果鮮鮑配蔬菜沙律主料 鮑魚6個輔料 黃瓜50克 胡蘿卜50克 苦苣50克 小米椒5克 印度空心小球調(diào)味料 百香果鮮辣汁15克烹飪步驟1. 鮑魚清洗干凈，帶殼在開的沸水汆燙30秒，入冰水冷卻后去殼和內(nèi)臟，用二湯和適量鹽進(jìn)蒸箱蒸40分鐘去除備用。2. 黃瓜，胡蘿卜，小米椒清洗干凈切小粒，生菜洗凈入冰水備用。3印度空心小球，用清油燒制170-175度，用漏勺按壓炸至球形，撈出瀝油待用。4. 處理好的鮑魚改刀切粒和輔料加醬汁拌勻裝入炸的切開小球中，出菜即可。烹飪要點(diǎn) 鮑魚生熟要把握好，時間不能太長，否則鮑魚會失去囗感。辣鮮露的使用量要恰當(dāng)，不然會奪了百香果的味道。百香果鮮辣汁 辣鮮露5克 蒸魚豉油5克 鮮粉2克 百香果汁20克 糖5克 麻油3克,制作,將所有調(diào)料混合即可。百香果山藥
山藥搭配百香果，酸甜爽口，十分適合女性顧客和年輕人的口味。制作流程：1、將山藥去皮后放入開水中煮至九成熟，撈進(jìn)冰水中鎮(zhèn)涼。2、凈鍋內(nèi)加入清水，放白糖和少許檸檬片燒開，晾涼后浸入山藥備用。3、新鮮百香果切開，將果肉、汁水掏入干凈容器內(nèi)，邊加蜂蜜邊攪拌，待果汁質(zhì)地濃稠后即成百香果醬，入冰箱冷藏備用。4、將浸入底味的山藥改刀，取200克疊放在盤中，澆入調(diào)好的百香果醬50克，裝盤點(diǎn)綴即可走菜。百香果輕辣銀鱈魚調(diào)料 美國辣椒仔醬1勺，面豉20g，花生醬10g，炸粉和鹽少許。做法1.用百香果和美國辣椒仔醬煮一個汁醬，最后加一點(diǎn)鹽。2.將銀鱈魚起肉以后，用面豉醬腌制2個小時，加炸粉撈一撈后煎香，最后加汁醬煮，封汁。百香果蜜汁松鼠桂魚
主料 桂魚800克輔料 松子20克 雞蛋1個 蔥10克 姜15克調(diào)味料 雞粉5克 鷹粟粉200克 蜂蜜百香果汁200克 鹽1克 胡椒粉1克烹飪步驟1. 桂魚開花刀成型，蔥、姜擠出汁腌制魚肉5分鐘，再用雞粉、鹽、胡椒粉、雞蛋腌制，拍鷹粟粉；蜂蜜百香果汁 辣鮮露20克 百香果汁40克 小青檸汁35克 濃縮橙汁20克 蜂蜜70克 糖20克 鹽1克,制作,混合均勻。百香果汁釀和樂蟹鉗
主料：和樂蟹蟹鉗6個，鮮海蝦肉300克，百香果2個輔料：苦菊、薄荷葉、腌橄欖、小番茄丁、吐司粒、蛋清、鹽、白糖各適量1、鮮海蝦肉用刀背拍爛，加鹽、蛋清打成蝦膠，包住蟹鉗，粘吐司粒，入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。2、百香果去皮，打成汁，加白糖、少許純凈水調(diào)勻成百香果汁；將炸好的蟹鉗擺盤，淋百香果汁，以苦菊、薄荷葉、腌橄欖、小番茄丁點(diǎn)綴即可。
百香果蔬菜沙拉 百香果杏片海鮮球 百香果沙拉蝦球 百香果海鮮沙律 百香果焗鮑魚 百香果焗排骨 橄欖油百香果醬青蘋果沙律 百香果漬錐栗 蕰孛百香果燕窩 百香果黃瓜魚排 百香果果蔬沙拉 百香果布丁
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