讓全家三代人著了魔集體淪陷的美食，簡直perfect~

貼秋膘的季節(jié)，要多吃肉為主~

如果說造就美食的食材中有天生一對的話，那肉和面粉的組合簡直是super star

再附上千層特有的酥脆口感，那簡直虜獲各個年齡段的胃~

——【千層肉餅之致命誘惑】——

千層肉餅是一層餅，一層餡料的交錯重疊組合，完全把肉的油膩分解開來，避免了我們平常吃的肉盒皮薄餡大油膩的問題，肉餡被面皮完美的裹挾著，吸走多余的油脂，吃起來香而不膩。而面皮也因此浸透了肉汁，香軟可口，韌勁十足，二者融合，絲絲入扣，恰到好處，咬上一口，鮮香四溢直擊鼻腔，清香透徹，當(dāng)然，你可以豪放地吃，直接整塊懟，也可以很“矯情”地切成小塊慢慢品味~

而對于做，可能很多人聽到“千層”就望而卻步了，擔(dān)心太精致操作復(fù)雜，其實只要你做一次，就會發(fā)現(xiàn)千層肉餅的“千層”，可要比肉包子的“褶”好做多了，非常簡單，掌握了方法，在家隨時做，今天阿飛就和你分享這道讓人垂涎三尺“面皮薄如紙，餅有千百層”的千層肉餅的做法~

文末有詳細(xì)視頻教程

【千層肉餅】特點—層層酥脆肉香多汁

材料準(zhǔn)備：

【主料】豬肉餡200克

【配料】面粉200克/生姜/蔥白

【調(diào)料】食鹽1克/雞粉2克/十三香1克/蠔油5克/老抽2克/香油

——【具體制作方法】——

第一步：調(diào)料我們準(zhǔn)備豬肉餡200克，生姜一塊，切成姜末，蔥白一段，破開后切成蔥花，和肉餡放在一起，加入食鹽1克，雞粉2克，十三香1克，蠔油5克提鮮，老抽2克提色，攪拌，加入芝麻香油10克，再次拌勻備用！

阿飛嘮叨：肉餡一定要多攪一會兒，順著一個方向 攪拌至肉餡把料汁全部吸收，肉餡口感才更好

第二步：和面準(zhǔn)備面粉200克，把三分之一的面粉 用開水燙面，剩余的面粉 用涼水和面，邊倒邊攪拌，用這種方法和出的面即柔軟又好成型，即使不餳面也能搟的很薄~

阿飛嘮叨：加開水和涼水和兩次面，水要一點點添加哦~

第三步：搟面攪拌至沒有干面粉，在案板上撒上底面，把面絮取出，揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)要和的軟一些，更容易搟開搟薄，而且烙出的餅口感更好~

阿飛嘮叨：面軟些，面皮才能搟薄哦

第四步：鋪餡然后把面團(tuán)搟成3毫米厚的長方形面餅，把調(diào)好的肉餡均勻鋪在面餅上，從上往下折，折成5厘米寬的長條，折好之后從中間切開備用~

阿飛嘮叨：鋪餡的時候一定要均勻，才能保證口感。

第五步：烙制電餅鐺預(yù)熱，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，轉(zhuǎn)小火，把做好的餅胚放入鍋中蓋上鍋蓋烙3分鐘，餅底面定型 呈微黃色 翻面，翻過來之后，在餅周圍 淋上植物油，防止烙糊，蓋上鍋蓋再烙3分鐘，讓餅內(nèi)部更快熟透~

第六步：出鍋我們打開鍋蓋，這時餅的另一面已經(jīng)烙成金黃色，保持小火多翻幾次面，大約烙制7-8分鐘，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋~