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文 | 深夜廚房 食客記專欄作者 編輯 | 遠(yuǎn)山食客 “我這個(gè)人就喜歡吃豆腐，三天不吃就想得慌！” 豆腐的種類也是蠻多的，有水豆腐，老豆腐，豆腐泡等等，做法那就數(shù)不勝數(shù)了。 豆腐的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的礦物質(zhì)和氨基酸，其中鈣的含量不亞于牛奶哦！據(jù)說，兩小塊豆腐就可以補(bǔ)充人體一天的鈣需求，小孩子長身體需要補(bǔ)鈣的時(shí)候，可別把豆腐給忘了。在我們這一小塊豆腐1塊錢，用它做湯很合適，賊便宜，尤其是水豆腐，燉湯吃起來就像布丁一樣，爽滑嫩，細(xì)細(xì)品味其中營養(yǎng)，你會(huì)有不一樣的感覺。  吃膩了大魚大肉，不如偶爾換一下豆腐，豆腐還具有清潔腸胃的作用，肉吃多了，不妨用豆腐清潔一下腸胃。而豆腐燉湯，我建議和冬瓜一起燉，因?yàn)槎喜缓?，常吃還可以刮油脂，兩者結(jié)合起來就是清潔腸胃刮油脂，非常棒的組合。  今天中午去菜市場買了兩塊豆腐花了2塊錢，又買了一個(gè)小冬瓜，花了8塊錢。用來做成冬瓜豆腐湯，再合適不過了。入冬后，天氣越來越冷，怎能少了湯。不管是什么湯，喝上一口暖心暖胃。整個(gè)人都舒服。  冬瓜豆腐湯做法非常簡單，這個(gè)快手湯很適合在外打工的朋友們，不方便做非常復(fù)雜的飯菜，隨便炒上兩個(gè)菜，再來一個(gè)冬瓜豆腐湯，我覺得也非常完美。那么接下來就跟我一起看看怎么做吧！ 【冬瓜豆腐湯準(zhǔn)備食材】 用料：冬瓜、豆腐、清水、鹽、雞精、蔥 烹飪步驟： 第一步：把買回來的豆腐切成小塊，不要太大，切均勻。然后把冬瓜也切成豆腐大小的小塊，蔥切成蔥末備用。  第二步：起鍋燒水，等水開后倒入切好的冬瓜，煮5分鐘。  第三步：5分鐘后倒入豆腐塊，用鏟子鏟鍋底攪動(dòng)，不可大力攪拌，避免豆腐爛掉。  第四步：等冬瓜差不多煮成透明后，加入鹽、雞精調(diào)味。   第5步：調(diào)味后就可以盛出食用了，這里鹽和雞精自己把控好，湯不易太咸，慢慢加，慢慢品嘗到適合自己的口味就行了。  這樣一道冬瓜豆腐湯就完成了，過程非常簡單，但是需用心做。別看這么不起眼的冬瓜豆腐湯，它的營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不必那些大魚大肉差。豐富的礦物質(zhì)、氨基酸都是人體必備的，我家三天兩頭都要做一鍋，全家人都喜歡喝。尤其是我老公，本來既很胖，幫他清理一下腸胃，刮一下油脂再好不過了。 
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