現(xiàn)在對(duì)飽和脂肪是否真正與心臟病有關(guān)的研究還尚不完全清除。但是，霍夫斯特拉大學(xué)（Hofstra University）心臟病學(xué)副教授、紐約圣約翰圣公會(huì)醫(yī)院心臟病學(xué)主任德魯茲（Regina Druz）醫(yī)生表示，適當(dāng)食用高質(zhì)量的草飼牛肉甚至可能對(duì)心臟健康有益。

但總體來(lái)說(shuō)，德魯茲說(shuō)，來(lái)自動(dòng)物的飽和脂肪，尤其是與碳水化合物結(jié)合時(shí)，似乎對(duì)心臟健康產(chǎn)生了有害影響。她建議，避免去使用低質(zhì)量食材和不健康烹飪方法的快餐店。

加工和腌制肉類(lèi)

冷盤(pán)和腌制肉類(lèi)（如培根和香腸）的飽和脂肪含量很高，但是即使是低脂肪的選擇也往往含鹽量很高。俄亥俄州立大學(xué)韋克斯納醫(yī)學(xué)中心婦女心血管健康項(xiàng)目主任米塔（Laxmi Mehta）醫(yī)生說(shuō)：“由于鈉與高血壓有關(guān)，大多數(shù)人應(yīng)該接受限鹽飲食?！?她說(shuō)，并非每個(gè)人都需要通過(guò)藥物來(lái)取得重大進(jìn)展，有時(shí)血壓升高的患者只需通過(guò)調(diào)整飲食就可以取得顯著的改善。

油炸食品

一些研究發(fā)現(xiàn)，油炸食品（如炸薯?xiàng)l，炸雞和油炸小吃）與心臟病風(fēng)險(xiǎn)的增加有關(guān)。傳統(tǒng)的煎炸方法會(huì)產(chǎn)生反式脂肪。反式脂肪被發(fā)現(xiàn)可以提高壞的膽固醇并降低好的膽固醇。

德魯茲說(shuō)，“如果你在家做炒菜，而你用橄欖油和椰子油，那肯定沒(méi)什么不對(duì)。但是大多數(shù)人都知道，作為典型的油炸食品，你不會(huì)在家里準(zhǔn)備的那種，當(dāng)然應(yīng)該避免?！?/p>

糖果

多年來(lái)，脂肪被認(rèn)為是導(dǎo)致心臟病的最大飲食原因。但去年發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》（JAMA Internal Medicine）上的一份報(bào)告顯示，由糖業(yè)資助的研究是推動(dòng)這一觀(guān)點(diǎn)的主要原因?，F(xiàn)在，專(zhuān)家們說(shuō)，高糖攝入的飲食可能會(huì)導(dǎo)致肥胖、炎癥、高膽固醇和糖尿病，這些都是會(huì)引起心臟病的危險(xiǎn)因子。

德魯茲說(shuō)，“心臟病學(xué)的爭(zhēng)論已從飽和脂肪和膽固醇轉(zhuǎn)向糖。如果有一種成分，患有心臟病或心臟病風(fēng)險(xiǎn)的人必須避免，就是添加任何形式的糖?！?/p>

碳酸飲料和含糖果汁

對(duì)于許多美國(guó)人來(lái)說(shuō)，他們飲食中添加糖的最大來(lái)源不是來(lái)自食物，而是來(lái)自飲料。最近的政府報(bào)告發(fā)現(xiàn)，2011年至2014年間，超過(guò)60％的兒童、54％的成年男性和45％的成年女性每天至少飲用一種碳酸飲料或含糖飲料。

含糖谷物（Sugary cereals）

即使看起來(lái)像健康食品，如早餐谷物，也可以含有很多糖。德魯茲說(shuō)，“早上吃精制碳水化合物和糖會(huì)導(dǎo)致炎癥，使血糖上升和下降，所以你整天都會(huì)渴望更多的糖?！?相反，她建議在全麥面包上加上水果，雞蛋或鱷梨。

餅干和糕點(diǎn)

大多數(shù)烘焙食品，特別是商業(yè)生產(chǎn)的烘焙食品，都充滿(mǎn)了糖，很可能是用飽和脂肪（如黃油或棕櫚油）或反式脂肪（如部分氫化植物油）制成的。德魯茲表示，這兩種成分相互配合是最糟糕的營(yíng)養(yǎng)成分。

人造黃油（Margarine)

關(guān)于飽和脂肪（如黃油）與心血管風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)可能存在爭(zhēng)議。但是研究更確切地發(fā)現(xiàn)，反式脂肪含量高的飲食似乎肯定會(huì)增加一個(gè)人患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

反式脂肪在人造黃油中很常見(jiàn)，它們?cè)谑覝叵率枪腆w，通常作為黃油的健康替代品銷(xiāo)售。不含部分氫化油的人造黃油，或用橄欖油代替，是更健康的選擇。

比薩餅

在冷盤(pán)和腌制肉類(lèi)之后，披薩在美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的“最咸的六種食品”中排名第二。 其他需要注意的包括湯、調(diào)味品和沙拉醬。當(dāng)你添加額外的奶酪和肉類(lèi)時(shí)，比薩餅的鈉含量以及飽和脂肪爆表。 選擇比薩餅時(shí)，請(qǐng)限制食用一片或兩片，并選擇素食配料。

無(wú)糖蘇打水（diet soda）

無(wú)糖蘇打水可能是無(wú)脂肪和零卡路里，但它也有一個(gè)黑暗面。德魯茲說(shuō)，“人們認(rèn)為它們是健康的，它們真的不是?！?/p>

一些研究表明，飲用蘇打水的人傾向于過(guò)度補(bǔ)償和消耗更多的卡路里，而其他研究表明，蘇打水中的化學(xué)物質(zhì)實(shí)際上可能會(huì)改變胃腸道細(xì)菌，使人們更容易發(fā)胖。 德魯茲說(shuō)，“雖然它可能沒(méi)有糖，但它不是一種心臟健康的選擇?！?/p>