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時(shí)間過得真快，過不了多久便迎來春節(jié)了，過這個(gè)年大家最看好的就是，除夕夜的這頓年夜飯了，因?yàn)橐荒甑筋^就屬這頓晚飯是最豐富的，和家人一起團(tuán)團(tuán)圓圓的坐在飯桌前，吃著美味的飯菜，談笑歡聲，這大概是最幸福的時(shí)刻了吧，當(dāng)然，年夜飯上的每一道菜肴可都不是鬧著玩的，各個(gè)都是精品，可都花了不少精力而準(zhǔn)備的。

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年夜飯上大多都是肉類食物，而且不是炸貨就是鹵貨，吃久了的話，難免會(huì)覺得油膩，那么今兒小編給大家準(zhǔn)備了一道很不錯(cuò)的菜肴，分分鐘就能搞定上桌，而且超級(jí)解膩的，保你們吃得開心、吃的滿意，它就是涼拌皮蛋，營養(yǎng)又美味，是年夜飯最受歡迎的一道菜，不蒸不炒，好看又好吃，招待客人倍有面！

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【涼拌皮蛋】

準(zhǔn)備食材：皮蛋、黃瓜、大蒜、紅辣椒、蔥花、胡椒粉、辣椒油、生抽、香醋、蠔油、香油

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【制作過程】

第一步：首先把皮蛋放上蒸鍋蒸熟，接著將黃瓜洗凈削皮，并將其頭尾部都去掉，然后用刀將黃瓜的中間劈開，切成薄薄的片狀，最后將黃瓜片的一端將其卷好，取來一個(gè)盤子，將卷好的黃瓜擺放在盤子中間。

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第二步：把蒸熟的皮蛋取出，將它們放在涼水中浸泡，放涼之后便拿出來，將殼剝?nèi)ィ又玫墩袋c(diǎn)水，皮蛋都切成小塊狀，然后將它們?cè)诜庞悬S瓜卷的盤中擺放好。（刀沾水能防止皮蛋黏在刀上）

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第三步：取個(gè)碗，往里放入剁碎的大蒜和紅辣椒，然后再加入適量的胡椒粉、辣椒油、生抽、香醋、蠔油、香油，接著再撒上一把蔥花，將其調(diào)成料汁，最后將它澆到剛才擺放好的皮蛋盤中就好了，一盤完美的涼拌皮蛋就制作完成了，吃著賊爽口了。