冬日進(jìn)補(bǔ)，我家首選這肉，十塊錢一斤，營養(yǎng)滋補(bǔ)味道好

臘八過后，北方地區(qū)將會迎來一年之中最寒冷的天氣，室外氣溫幾乎都在零下，所以人們常說“冬季進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，冬天是非常適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，在眾多進(jìn)補(bǔ)的食材中，肉類是人們的首選，因為肉類營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高，多食用肉類可以及時為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，更好地抵御寒冷。

現(xiàn)在的豬肉價格一直居高不下，牛羊肉的價格也不便宜，十塊錢左右一斤的雞肉相信會成為很多人的選擇。雞肉不僅價格便宜，營養(yǎng)成分也不容小覷，雞肉可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，維生素A的含量比其他肉類也要高出許多，雞肉中鉀硫酸、氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

下面小編就用雞腿肉為大家分享一道土豆香菇燉雞塊的做法，葷素搭配，好吃又營養(yǎng)，喜歡吃雞肉的朋友別錯過哦！

---【土豆香菇燉雞塊】---

準(zhǔn)備食材：大雞腿兩個、土豆兩顆、胡蘿卜一根、香菇適量、蔥段少許、姜片少許、八角兩顆、花椒十幾粒、干紅辣椒少許、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、冰糖兩顆。

做法步驟：

1、首先把大雞腿用砍刀斬成小塊，放在盆中，加入沒過雞塊的清水浸泡1小時以上，使雞腿充分浸泡出血水。畢竟現(xiàn)在買的雞腿大多都是冷凍產(chǎn)品，提前泡水可以去除掉一部分腥味。

2、把土豆去皮后切成滾刀塊，用清水沖洗去表面的淀粉；胡蘿卜切成滾刀塊；香菇洗凈去蒂切成小塊。

3、雞腿泡出血水后用清水沖洗干凈，鍋里坐適量清水，涼水下入雞塊，大火煮開后加入適量料酒，煮2分鐘左右撈出控水備用。

4、先把鐵鍋燒熱，然后加入適量食用油潤鍋，下入蔥段、姜片、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，然后下入焯過水的雞塊，大火翻炒1分鐘左右。

5、炒至雞塊表皮發(fā)緊、顏色微黃后加入適量老抽和生抽繼續(xù)翻炒。

6、炒出醬油的香味后加入沒過雞塊的清水，加入鹽、蠔油、冰糖調(diào)味，大火燒開后蓋上鍋蓋煮5分鐘。

7、5分鐘后把土豆塊、胡蘿卜塊、香菇塊全部下入鍋中，蓋上鍋蓋再燉15分鐘。

8、15分鐘后雞塊已經(jīng)燉軟爛，土豆也已經(jīng)入味，開大火把湯汁稍微收一下即可出鍋裝盤。

這樣做的土豆香菇燉雞塊，雞塊軟爛入味，土豆也吸飽了湯汁的味道、變得非常美味，用來拌米飯或者面條都是非常好的選擇。

小貼士：

1、雞塊在焯水前最好泡一下血水。

2、一定要把雞塊炒至表皮發(fā)緊、炒香后再加水。

以上就是小編為大家分享的土豆香菇燉雞塊的做法，您學(xué)會了嗎？冬天記得給家人多吃這菜哦！關(guān)注小酥肉美食，每天為您分享各種美食做法與技巧。