“食在廣州”可不只是一句空話，任何來過廣州的人，都對這里的美食記憶深刻，廣州集各種料理于一身，但又能保持住本土最特色的粵菜，招攬?zhí)煜率晨?。今天在這里小編就為大家介紹一下廣州最具地方特色的十大小吃。 1、炒河粉 炒河粉是廣州著名傳統(tǒng)的風味小吃，制作原料有河粉、牛肉、豆芽等，是一道實惠的家常飯，在家就可以自己制作。  2、艇仔粥 艇仔粥是通過在粥中添加各種成分制成的，如魚片和油炸花生。起初，一些水上人家用小船在在荔枝灣河面上經(jīng)營。小船，在廣東俗稱艇，因此得名。  3、布拉腸粉 腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，也稱為拉粉、卷粉和豬腸粉(因為它看起來像豬腸)。由于早市的銷售量很大，大多數(shù)飯店都供不應求，人們經(jīng)常排隊等候，所以它又被戲稱為“搶粉”。它以“潔白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口”而聞名。  4、姜撞奶 關于姜撞奶，曾有傳說。從前，在廣東省番禺市沙灣鎮(zhèn)，一名老年婦女犯了咳嗽病。后來，她了解到姜汁可以治療咳嗽，但是姜汁太熱了，老人無法飲用。然后，她的兒媳把牛奶和糖煮在一起，倒入盛有姜汁的碗里。奇怪的是，過了一會兒牛奶凝固了，她的婆婆喝了之后頓時覺得滿口清香。第二天病就好了。因此，姜撞奶在沙灣鎮(zhèn)流傳開來。沙灣人把“凝結(jié)”稱之為“埋”，而“姜撞奶”在沙灣也稱之為“姜埋奶”。  5、蝦餃 蝦餃是廣州早茶蒸籠食品中較為出名的一個，以澄粉作皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡，包成一口大小的餃形蒸制而成。皮薄白，半透明，軟韌而爽，味鮮香醇，蝦餃色澤潔白晶瑩，小巧美觀，口感柔韌，鮮美可口，深受人們喜愛。  6、洲星馬蹄糕 馬蹄糕是將馬蹄（荸薺）磨成漿或用干荸薺粉兌水加糖蒸制成的。體呈半透明，爽滑而富有彈性，且?guī)в幸恍R蹄清香之味，特別可口。人們在飲茶吃飯之后品嘗一兩件馬蹄糕，確是別有一番清新的滋味，是廣州人喜愛的早點之一。  7、蘿卜牛雜 和味牛雜蘿卜據(jù)說是由光緒年間一位住在光塔寺附近的回族廚師發(fā)明的。一名回族廚師想在廣塔寺附近開一家牛香店。他用牛腸、牛膀、牛肺和蘿卜在胡椒和八角等五味香料中煨了幾個小時。當牛雜完全煮熟后，蘿卜又吸滿了加入牛雜味的醬汁后，把蘿卜切成小塊，用竹簽串著蘸辣椒醬一起食用，這被稱為“和味牛雜蘿卜”，入口回味無窮。此菜一出，果然吸引到附近的回族甚至非回族人前來光顧。因此，善事的廣州人都紛紛效仿，和味牛雜蘿卜一味一直傳播到了今天。  8、云吞面 云吞面起源于廣州，并于上世紀50年代在香港流行。云吞面今天仍然很受歡迎。廣州人喜歡吃云吞面。一碗好的云吞面必須有“三講”：第一，面條必須由竹升打的銀絲面；第二，云吞要求三七開肥瘦的豬肉，并使用蛋黃來保持肉味；第三，湯是由大地魚和豬骨制成的濃湯。小小云吞面，富含了豐富的當?shù)卦亍?br>  |
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