備食材：400克半肥瘦梅頭肉（即去骨肩胛肉）、3湯勺BBQ醬（燒烤醬，可自制，也可超市買現(xiàn)成的）、2湯勺紹興黃酒（最好是黃酒，如果沒有黃酒，白酒也可以用適量白酒）、2茶匙鼓油、1茶匙蜂蜜；

1、將備好的所有調(diào)味料放入大碗中，攪拌均勻，做成混合醬；

2、混合醬做好后加入蜂蜜（可根據(jù)自己的口味加量或減量）；

3、將梅頭肉腌制1小時(shí)以上；

4、將腌制好的梅頭肉連同腌汁放入烤盤中，用錫紙包裹好；

5、用錫紙包好，放入烤箱開考（溫度200度，如果使用微波爐，可調(diào)至烤肉功能），烤制50分鐘；

6、拿出烤盤，拆開錫紙，均勻涂上醬汁；

7、再次放入烤箱（或微波爐），再烤10-15分鐘，烤好后再均勻涂抹一層醬汁；

8、切成條塊狀，美味的港式叉燒出爐嘍~~~