鹵味，相信有不少人愛吃，像鹵豬腳、鹵雞、鹵鴨脖等之類的食物，那可是決定的美味，平日里小編可沒少吃，既可當作下飯的菜肴，也可當作解饞的小吃，吃起來那真叫一個爽！雖然在吃的過程中很是享受，但是在花錢買它的時候就很心疼錢了。

眾所皆知，鹵肉的價錢可不便宜，市面上賣的還算比較貴，平常想買點來吃的話，還是得花不少錢的，若是買少了吃著可不上癮，買多一點的話，就會很心疼錢，這著實令人頭疼，當然，最好的方式就是能自己學會在家做了，這樣就能省下不少錢，吃著還放心，不過大多數(shù)人都認為自己做的沒外面的好吃，并且味道也沒那么香濃，這是為什么呢？其實是因為你們用錯了香料，不論鹵什么肉，千萬別少了“這4味”香料，保管鹵肉又香又入味。

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第一種：陳皮

雖說它就是普通曬干的橘子皮而已，但是可別小看它，在燉肉的時候稍微往里邊加點，那鹵出來的肉吃起來都更香了，不過大家要注意的是，這玩意可不能多放，一般丟一小塊就夠了，否則適得其反。

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第二種：丁香

這玩意大家應(yīng)該就不怎么了解，平時接觸的就比較少了，實際上，丁香就是丁香花蕾制成的，它的主要功能是提香，在鹵肉的時候擱上一點就好了，因為它的香味過于濃稠，放太多的話反而會掩蓋肉的味道。

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第三種：桂皮

這味香料大伙應(yīng)該都不陌生吧，幾乎每戶人家里都會備上一些，畢竟有很多菜品的制作都會用到它，尤其是肉類的菜肴，所以大家在做鹵肉的時候也得添上些，那味道絕對會上升一個檔次。

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第四種：八角

這玩意平常在紅燒和鹵肉的時候也是絕對少不了的，八角能使得菜品吃起來更加鮮美，對于鹵肉來講，八角吧可是精髓的所在，它能賦予鹵肉有股淡淡的甜味，越吃越上頭。

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