俗語說：每日開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。無論古今，茶在我們的生活中，都是不能缺少的一件大事。古代男女結(jié)親，男方要下茶禮。家里來客，主人家要恭恭敬敬地遞上好茶。在歷史上，中國的茶葉更是長期作為商品，出口到各國。

作為描述古代貴族生活的人情小說《紅樓夢(mèng)》，自然少不了茶。作為生活中最常見的待客之物，茶在紅樓夢(mèng)里承擔(dān)著非常重要的角色，可以說是貫穿紅樓夢(mèng)始終的一個(gè)“道具”。實(shí)際上，小小的一杯茶，也見證著賈府的百年繁華。

一杯漱口茶，體現(xiàn)賈府極為講究的養(yǎng)生之道

說到紅樓夢(mèng)里的茶，相信很多讀者對(duì)黛玉進(jìn)賈府一回喝茶的情節(jié)記憶猶新。黛玉剛到不久，賈府的下人們，早早地就“已擺了茶果上來，熙鳳親為捧茶捧果”。隨后黛玉到了王夫人房里，“本房內(nèi)的丫鬟忙捧上茶來。”

這皆是賈府待客的規(guī)矩，初到外祖母家的黛玉，是尊貴的客人，到了每一房，主人自然都要奉茶的，這并無不妥之處，唯一的細(xì)節(jié)是在大舅母邢夫人處，并未有丫鬟捧茶，兩個(gè)舅母的區(qū)別立現(xiàn)。

令黛玉有些詫異的，是賈母傳晚飯時(shí)的那頓茶。

當(dāng)日林如海教女以惜福養(yǎng)身，云飯后務(wù)待飯粒咽盡，過一時(shí)再吃茶，方不傷脾胃。今黛玉見了這里許多事情不合家中之式，不得不隨的，少不得一一改過來，因而接了茶。早見人又捧過漱盂來，黛玉也照樣漱了口。盥手畢，又捧上茶來，這方是吃的茶。

由此可知，黛玉在自家時(shí)，沒有飯后以茶漱口的規(guī)矩，也不是飯后立即飲茶，這是出于養(yǎng)生的考慮，但賈府的規(guī)矩，卻是吃罷飯，就先要以茶漱口，然后才是吃的茶。

這一碗漱口茶，就能看出賈府規(guī)矩。因?yàn)槌诉@一處，后文還有多次寫到賈府之人以茶漱口。

二十八回里，寶玉在王夫人處吃飯，原文寫到“一時(shí)吃過飯，寶玉一則怕賈母記掛，二則也記掛著林黛玉，忙忙的要茶漱口。”五十四回，賈府元宵節(jié)，原文有“說著，已經(jīng)撤去殘席，外面另設(shè)上各種精致小菜。大家隨便隨意吃了些，用過漱口茶，方散。”

余者十四回、三十一回、六十二回、六十七回等回，均有提及賈府之人以茶漱口的規(guī)矩。

由此可知，飯后以茶漱口是賈府由來已久的規(guī)矩，黛玉初到賈府，第一頓飯就學(xué)到了這個(gè)規(guī)矩，入鄉(xiāng)隨俗，不得不改過來。

那么問題來了，為什么飯后要用茶漱口呢？這個(gè)規(guī)矩有什么講究嗎？還真有講究。

北宋文學(xué)家蘇軾在《漱茶說》里記載：每食已，輒以濃茶漱口，煩膩既去而脾胃自清。凡肉之在齒間者，得茶滌之，乃盡消縮，不覺脫去，不煩刺挑也。而齒性袋子便苦，緣此漸堅(jiān)密，蠹毒自去矣。

明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍所著《本草綱目》里也記載：惟飲食后濃茶漱口，既去煩膩而脾胃不知，且若能堅(jiān)齒消蠹，深得飲茶之妙。

從這兩段資料中，我們能得出漱口茶的三大好處：一則以茶漱口，可以清除口腔內(nèi)飯菜殘?jiān)?，清新口腔?/span>二則茶葉含氟量高，以茶漱口，能堅(jiān)固牙齒，防止蛀牙。三則可以保護(hù)脾胃。

由此可知，賈府的漱口茶，絕不僅僅是漱口，里面是包含了養(yǎng)生之道的。我們現(xiàn)在常說飯前洗手，飯后漱口，也是基于這個(gè)道理，即不讓細(xì)菌滋生，保持口腔和脾胃健康舒適。

同時(shí)，古代不像我們現(xiàn)在刷牙很方便，以茶漱口也能起到刷牙的效果，可以消滅細(xì)菌，去除口臭，防止口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血等牙病。可見賈府這樣的貴族，不僅注重衛(wèi)生，更是深諳養(yǎng)生之道。

一杯敬上茶，體現(xiàn)賈府傳承百年的家族規(guī)矩

俗語說，酒滿敬人，茶滿欺人。在古代，富貴之家招待客人或長輩，對(duì)于茶有著非常高的講究，酒可以斟滿，但茶不可以，需要不停添換，這才是待客之道。

我們看古裝影視劇，都有這樣的橋段，家里來客，要趕緊上茶，但如果想下逐客令，但又不好說，也是讓下人倒茶，但意義卻完全不同，一個(gè)是迎一個(gè)是送，這里面的規(guī)矩，拿捏不好，便會(huì)惹人笑話。

紅樓夢(mèng)里的賈府，是國公府，且傳承了近百年，對(duì)于來客敬茶和府內(nèi)晚輩對(duì)長輩敬茶，都是極為講究的，這體現(xiàn)了賈府傳承百年的家族規(guī)矩和宴飲禮儀。

三十三回，忠順王府的長史官來賈府“興師問罪”，賈政“急走出來看時(shí)，卻是忠順府長史官，忙接進(jìn)廳上坐了獻(xiàn)茶。”這是寫賈府待客之茶，即便賈府跟忠順王府素?zé)o往來，但登門即是客，還是要恭恭敬敬地上茶。

賈府寫到更多的是家族內(nèi)部晚輩對(duì)長輩、奴對(duì)主的敬茶。賈母帶劉姥姥去黛玉的瀟湘館時(shí)，在賈府寄居多年的林妹妹，早已深諳賈府規(guī)矩。

林黛玉親自用小茶盤捧了一蓋碗茶來奉與賈母。王夫人道：“我們不吃茶，姑娘不用倒了。”林黛玉聽說，便命丫頭把自己窗下常坐的一張椅子挪到下首，請(qǐng)王夫人坐了。

很多人說黛玉不食人間煙火，不懂人情世故，未免小看了我們出身高貴的林妹妹，她初次入賈府，一言一行都展現(xiàn)著大家閨秀的風(fēng)度，這一次賈母、王夫人等人到她的住所小坐，她豈能失了禮節(jié)？

在賈母、王夫人面前，黛玉是晚輩，自然要親自奉茶，才更體現(xiàn)其良好的教養(yǎng)，給長輩留下知書達(dá)理的好印象。其他人等，也自然有紫鵑、雪雁招待，并不會(huì)厚此薄彼。

五十三回，賈府祭祖之后，寧府留下賈母喝茶，有這樣一段文字：尤氏用茶盤親捧茶與賈母，蓉妻捧與眾老祖母，然後尤氏又捧與邢夫人等，蓉妻又捧與眾姊妹。鳳姐李紈等只在地下伺候。茶畢，邢夫人等便先起身來侍賈母。

這一段描寫，尤其能看出賈府在敬茶上的規(guī)矩，尤氏按輩分，屬于賈母的侄孫媳婦，同時(shí)又是寧國府的女主人，賈母的茶自然要由她來親捧，緊隨賈母，則是邢夫人等。其他老祖母，自然是寧府下一代女主人，也就是賈蓉的妻子來捧茶。

從敬茶的細(xì)節(jié)中，我們可以看出，賈府的男性子孫雖然個(gè)個(gè)不務(wù)正業(yè)，不學(xué)無術(shù)，甚至賈府也正日薄西山，但正是劉姥姥說的，瘦死的駱駝比馬大，雖然賈府大不如前，但其傳承百年的老規(guī)矩，重要場合的禮儀，是一點(diǎn)也錯(cuò)不得的，這就是我們說的貴族氣質(zhì)，是骨子里流淌著的規(guī)矩。

一杯消食茶，體現(xiàn)賈府宴飲之余的保養(yǎng)之法

前文說黛玉在家時(shí)喝茶的規(guī)矩，是飯后過一時(shí)再吃茶，到賈府后，卻是飯后立即就要吃茶的，這茶大約有兩個(gè)作用，一則是解渴去膩，一則就是有助消化，也就是消食的作用了。

劉姥姥二進(jìn)賈府一回，賈母帶她去櫳翠庵品茶，這一回也是紅樓之中，比較詳細(xì)寫茶道的一回，不僅寫到了茶水，更寫到了茶葉、茶具等。很多人不懂賈母為何不喝六安茶，而喝老君眉。

原因其實(shí)很好理解，賈母等人此前剛吃過宴席，而六安茶屬于綠茶，飯后飲用容易消化不良鬧肚子，而如果是吃紅茶和烏龍茶，則可以消食解膩。由此可知，賈母吃老君眉，是把其當(dāng)成消食茶來吃的，可知賈母深諳保養(yǎng)之法。

賈寶玉生日夜宴一回，林之孝家的來查房，亦有一段關(guān)于喝茶的講究。

寶玉忙笑道：“……今兒因吃了面怕停住食，所以多頑一會(huì)子。”林之孝家的又向襲人等笑說：“該沏些個(gè)普洱茶吃。”襲人晴雯二人忙笑說：“沏了一盄子女兒茶，已經(jīng)吃過兩碗了。大娘也嘗一碗，都是現(xiàn)成的。”說著，晴雯便倒了一碗來。

資料記載，普洱茶早在三千多年前的周朝就已出現(xiàn)，主要產(chǎn)于云南的西雙版納、臨滄、普洱等地，故名，《本草綱目拾遺》里也記載：普洱茶清香獨(dú)絕也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。

由此可知，林之孝家的雖然是仆人，但作為有頭臉的管家，經(jīng)常在主子跟前伺候，自然也是懂得以茶養(yǎng)生之道的，她聽聞寶玉吃了面怕不消化，于是就建議吃普洱茶，可知這普洱茶亦有消食之功效。

連賈府的下人都懂的飯后以消食茶保養(yǎng)身體，更不用說賈府的主子階層了，自然也都是深諳保養(yǎng)之法的。

賈府元宵夜宴，賈母餓了要吃些東西，王熙鳳說了鴨子肉粥和紅棗粳米粥，賈母都不滿意，因?yàn)橐粋€(gè)油膩一個(gè)甜，并不適合吃了就睡的夜里飲用，最后吃了杏仁茶，可知賈母有多注重養(yǎng)生。

綜上，賈府的不同的三杯茶里，卻有不同的講究，漱口茶體現(xiàn)賈府的貴族氣質(zhì)，養(yǎng)生之道；敬上茶體現(xiàn)賈府傳承百年的家族規(guī)矩和待客之道；消食茶則更能看出賈府上下人等對(duì)于飯后身體保養(yǎng)的重視與熟稔。

這些日常生活中的細(xì)節(jié)，乍看沒什么，卻也正因它早已成為賈府日常習(xí)慣，則更能說明賈府富貴繁華之長久，這是低調(diào)的奢華，是高貴的氣質(zhì)，是早已流淌在骨子里的規(guī)矩。

作者：夕四少，為你講述不一樣的名著故事。