小米是我們生活中很常見(jiàn)的一種食材，常常用來(lái)做成粥類。小米粥固然滋補(bǔ)有營(yíng)養(yǎng)，但它畢竟過(guò)于清淡。今天廚娘就教大家一種新吃法，和雞肉一起蒸一蒸，比粉蒸肉還要好吃，營(yíng)養(yǎng)又美味，下面就一起來(lái)看看具體的做法吧。

小米和雞胸肉都是我們生活中常見(jiàn)的食材，價(jià)格也都非常實(shí)惠，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。小米富含蛋白質(zhì)，維生素等，平時(shí)適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)小米，還有助于腸胃的消化。雞胸肉的脂肪含量少，而且富含蛋白質(zhì)，具有增強(qiáng)身體免疫力的功效。

不過(guò)雞胸肉的口感比較柴，所以人們一般不喜歡煮制，常常用炸制、烤制等方式處理雞胸肉，這兩種做法雖然比較美味，但是畢竟有些油膩，總是吃的話很容易上火。今天廚娘就教大家新做法，和小米一起做成蒸菜，簡(jiǎn)單又美味，入味極了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍。下面一起來(lái)看看具體的做法吧！

【小米蒸雞胸肉】

◆食材：小米、雞胸肉、雞蛋、糖、蠔油、鹽、蔥、姜、淀粉

◆步驟：

一、準(zhǔn)備一個(gè)盆子，放入小米，加入清水，浸泡大約三小時(shí)左右。小米要提前浸泡好，可以節(jié)省一定的時(shí)間。浸泡至用手可以輕輕碾碎的時(shí)候，把小米撈出控干水分備用。

二、準(zhǔn)備適量雞胸肉，用清水清洗干凈，先切成小塊狀，再把雞胸肉剁碎，如果家中有料理機(jī)的話，也可以直接放在料理機(jī)中打成泥。

三、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把雞胸肉放入碗中，加入一個(gè)雞蛋，適量鹽，糖，蠔油，料酒，淀粉，白胡椒粉，蔥，姜，用筷子沿著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑐溆谩?/p>

四、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的深盤，把泡好的小米放入碗中，把雞胸肉放入深盤中，用筷子輕輕的攪拌一下，使小米和雞胸肉餡混合起來(lái)，在餡料的表面再撒上適量小米。

五、準(zhǔn)備足夠的水倒入鍋中大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)后，把碗放入蒸籠中，大火蒸大約十五分鐘。

六、準(zhǔn)備適量蔥花，撒在表面即可。這樣美味的小米蒸雞胸肉就制作完成了，大家學(xué)會(huì)了嗎？做出來(lái)比粉蒸肉還好吃。

【小貼士】

1.在準(zhǔn)備肉餡的時(shí)候不需要燉得太細(xì)，如果覺(jué)得太耗費(fèi)時(shí)間，也可以把雞胸肉切成小肉丁，只是口感上有一定區(qū)別。

2.小米要提前用清水浸泡好，浸泡的時(shí)間最好長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣蒸出來(lái)的小米蒸雞胸肉的口感才更好。

3.蒸這道菜的時(shí)候一定要開(kāi)水蒸制，如果用冷水蒸制的話，蒸出來(lái)的食材口感會(huì)受到影響，做出來(lái)會(huì)不好吃。