大家好，很高興跟大家分享馬蹄糕做法，看似很復(fù)雜的過程，但是做起來非常簡單。分享兩種做法，一種馬蹄糕，另一種馬蹄千層糕

馬蹄糕：

食材：馬蹄粉 250g、馬蹄適量、紅糖 270g、水1500ml

第一步：用750ml的水把250g馬蹄粉開成漿

第二步：750ml水加入紅糖和切好的馬蹄，在鍋里煮融。

第三步：緩緩加入一小碗第一步的馬蹄漿，并一邊加入一邊攪拌（約1分鐘左右）變成熟粉漿，然后熄火。

第四步：把剩下的生粉漿，倒入第三步當(dāng)中，并均勻攪拌，形成生熟漿，蒸盤里面涂上油，然后倒進(jìn)生熟漿。

第五步：用猛火蒸20分鐘即可，蒸好后的馬蹄糕要冷卻后才能脫摸切成塊狀。。。

切好馬上就可以了吃啦，也可以用不粘鍋香煎一下，也很好吃哦。

小貼士：拿個喜歡的碟子，把粉漿倒進(jìn)去。碟子比盤子好，比較淺，好蒸。水開后蒸15-30分鐘，因為厚薄不同，自己掌握，筷子進(jìn)去不沾漿就可以了。熱的時候一直都是粘的，要端出來涼涼才會爽。急性子放冰箱冷藏。

馬蹄千層糕做法：

千層糕馬蹄糕是廣東傳統(tǒng)糕類美食，它的主要食材是用馬蹄粉，椰漿和紅糖制作而成，做好的千層糕晶瑩剔透，爽滑不膩

食材：馬蹄粉一盒250g，金牌高達(dá)椰漿400ML一罐，紅糖/黃片糖皆可150g （按口味增減）清水900克 、準(zhǔn)備工具：湯勺子兩個，平底蒸盤一個

第一步：把250克馬蹄粉分為兩份，各125克（??一定要選用品質(zhì)好的馬蹄粉，才能做出好吃Q彈的馬蹄糕。市面上售賣的至少要30元以上一斤的馬蹄粉才好用，幾塊錢的就別用這個方子啦，做出來會不好吃、軟粘。）

第二步：先調(diào)紅糖漿A步驟取200ml清水加入馬蹄粉125克攪拌均，過濾兩次，待用。

第三步：B步驟取450ml清水 紅糖煮成糖水，水可以少一點不能太多。取A步驟攪拌均勻馬蹄粉水，勺30g粉水倒入黃糖水中攪拌均勻，（倒之前要關(guān)掉火）

第四步：然后再把熱的黃片糖水慢慢倒入馬蹄粉水中一邊攪拌，攪拌出來的黃漿有點稠稠的；就這樣完成紅糖漿。

第五步：調(diào)白漿部分：用125g馬蹄粉加250m清水混合均勻后倒入400ml椰漿中攪拌均勻，過篩濾去雜質(zhì)，刮下粉末顆粒，這就做好了小白漿

第六步：兩份不同顏色的白漿和黃漿，就完成，接下來就開始蒸。

第七步：先蒸第一層黃漿變透明就可以，大概1分鐘，打開看結(jié)塊沒水就加一層白漿蒸3分鐘，相隔一層一層的蒸完

第八步：每次倒?jié){前要攪拌均勻，粉會沉淀，因為漿有點稠，倒進(jìn)蒸盤沒有流開可以用勺子底部輕輕攤開，然后趕緊加蓋，每層3分鐘，根據(jù)自己的火力調(diào)整時間，每蒸一層要看有沒有凝固，沒凝固加長時間，再加一層；第一層比較容易蒸過頭，起泡就是蒸過頭了，所以開到透明就可以加第二層了；

第九步：蒸好以后自然放晾后再放冰箱冷藏1-2小時即可切！

超級好口吃，喜歡的朋友試試吧

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