生活節(jié)奏越來越快的今天，越來越多的人喜歡煲湯養(yǎng)生。冬天里，暖暖的喝上一碗香濃可口的熱湯是一件多么讓人幸福的事，下面我就分享六道最適合冬天喝的湯，喝完從頭暖到腳，暖身又暖心，愛喝湯的就收藏起來做給家人喝吧！都是很家常的做法，保證原汁原味！

第一道湯：白蘿卜燉排骨

白蘿卜有賽人參的美稱，就知道它的營養(yǎng)有多豐富了。值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食白蘿卜，以免影響療效。

【所需材料】

白蘿卜（1個，612克）、排骨（280克）、蔥（1支）、香菜（1棵）

調料：鹽（1/3湯匙）、濃縮雞汁（1湯匙）、料酒（1/3湯匙）、香油（1/2湯匙）、胡椒粉（1/3湯匙）

【制作步驟】

1、白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊，放入沸水中焯60秒后，撈起瀝干水；蔥切成蔥花，香菜切成末。

2、排骨洗凈，剁成2厘米長的段，放入沸水中氽燙30秒，撈起瀝干水。

3、鍋內注入4碗清水，放入白蘿卜和排骨，加蓋大火煮沸后，轉小火繼續(xù)燜煮45分鐘。

4、添入1/3湯匙鹽、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙料酒、1/2湯匙香油和1/3湯匙胡椒粉，與白蘿卜、排骨一同攪勻入味。

5、灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。（不喜歡香菜味的可以忽略）

第二道湯：黃豆豬蹄湯

秋冬滋補的好湯譜，同時也非常適合產(chǎn)后孕婦食用，氣血雙補、補虛養(yǎng)身就喝這道黃豆豬蹄湯。

【所需材料】

豬蹄750克，黃豆150克，蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。

【制作步驟】

1.豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，切塊涼水下鍋，加入蔥姜料酒，煮沸后撈出冷水沖洗干凈。

2.重新起鍋放入洗凈的豬蹄，蔥段姜片，大水煮沸。

3.加入黃豆，選用干黃豆，沒有提前泡水，直接下干黃豆會更香。小火慢燉一個半小時。期間不要開蓋，所以水要一次加足。

4.一個半小時過去了，豬蹄筷子戳一下超爛～根據(jù)口味放鹽，再煮一分鐘，大火燒開起鍋。

6.超補膠原蛋白的豬蹄，必須在冬天有名字！

第三道湯：酸蘿卜老鴨湯

酸蘿卜老鴨湯是一道傳統(tǒng)名肴。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去燥。冬天必備！

【所需材料】

老鴨半只，酸蘿卜250克，新鮮白蘿卜半根，花椒20粒左右，生姜4片，八角一個，料酒兩勺，香葉2片，香蔥2棵。

【制作步驟】

1.老鴨買回剁塊，冷水下入姜片料酒焯一遍水。

2.焯水后洗凈瀝干，再用廚房紙吸干水分

3.起油鍋爆炒，炒出香味后把花椒、生姜、八角、香葉加進去翻炒，料酒沿著鍋邊倒入。

4.炒出香味后放入燉鍋中，倒入開水，香蔥打一個結放入，大火煮開。

5.水開后轉小火慢慢燉，鴨肉用筷子戳得動就可以了，起鍋前20分鐘再放點新鮮的白蘿卜一起燉煮。

第四道湯：排骨土豆番茄湯

這道湯看起來很普通，但是喝到嘴里的味道卻很濃郁。冬天里端出這一碗色香味俱的湯，灰蒙蒙的冬天瞬間被點亮，這道湯是西餐與中餐的完美結合！

【所需材料】排骨250克，番茄兩個，土豆兩個，蔥段一小段，生姜片4片，料酒一勺，適量食用鹽。【制作步驟】1.排骨涼水下鍋，水開焯出血水后撈出。

2.土豆切滾刀，番茄切小塊。

3.番茄倒入鍋中炒軟，倒入排骨和姜片。

4.添加適量清水，能沒過食材為宜，添加料酒1勺，蓋上鍋蓋燉煮半小時。

5.半小時后加入土豆，加蓋再燉半小時。

6.出鍋加入味精調味，撒上蔥花點綴。

第五道湯：筒骨山藥湯

進入冬天以后，人們可能會受到寒冷的空氣影響，而出現(xiàn)咳嗽、感冒的癥狀，山藥含有一種特殊的營養(yǎng)元素，皂甙的物質，可以對潤肺止咳有效果，冬天這個季節(jié)比較寒冷，濕度也比較低，可能會對呼吸系統(tǒng)有一定的刺激，適量的吃一些山藥，可以起到潤肺止咳的功效，預防一些呼吸系統(tǒng)的疾病，山藥是冬季養(yǎng)生的好食材。

【所需材料】

筒骨一根，山藥兩根，陳醋5ml,料酒50ml，蔥2-3棵，老姜一塊，適量鹽。

【制作步驟】

1.準備材料，筒骨一定要從兩邊剁，中間要留著完整的一截哦。然后一邊剁多一邊剁少，中間那截形成一個開口的瓶子狀，上面是開的空心口子，下面是實心的底部，這樣煮熟了骨髓不會流出來，這樣燉起來之后就可以從開口插吸管吸骨髓了！

2.鍋內放水，加入料酒，冷水下筒骨。

3.等待煮開的時候可以先把姜拍拍扁。

4.水煮開之后把血沫撇掉，這樣一會兒撈起來就很干凈不用再洗了。

5.撈起來放砂鍋里，加入拍扁的姜、陳醋。

6.加入冷水。水一定要沒過筒骨，大火再次煮開，水開轉小火慢燉2.5小時。

7.山藥去皮。很多人去皮后手會很癢，是因為山藥皮上有一層黏液，這種黏液中含有植物堿，會導致皮膚出現(xiàn)發(fā)癢的癥狀。所以我是捏住一端先削另外一端的皮，然后再反過來削這一端，只要不碰到山藥皮就可以啦，不會癢的。也可以戴上手套去皮。

8.斜切成段，加入湯里，大火煮開轉小火燉10分鐘左右。

9.時間到撒上蔥花、鹽就可以出鍋了！

第六道湯：奶白鯽魚湯

想要熬出奶白鯽魚湯其實也很簡單。煮鯽魚湯一定要加開水，然后用大火滾開，水沸騰以后，油脂和水在蛋白質的作用下就會乳化，鯽魚湯就會變成奶白色。

【所需材料】鯽魚兩條，嫩豆腐一小塊，生姜適量，小蔥適量，白玉菇適量（可加可不加），鹽、白胡椒粉適量。

【制作步驟】

1.鯽魚去鱗、內臟，洗干凈，用廚房紙將水分擦干備用。

2.嫩豆腐切片。

3.姜切片，小蔥切成蔥花。

4.這里我自己加了一些白玉菇，加不加不影響，出來的鯽魚湯味道一樣好。

5.鍋中少量油燒熱，加入姜片，鯽魚入鍋小火煎至兩面金黃。煎魚一定要有耐心，一面煎好再煎另一面，這樣魚皮才不破，不會煎散。

6.煎好的鯽魚中加入開水，切記，這里一定是開水！開水！開水！否則魚湯不白，開水超過魚表面，然后大火煮開，大火煮數(shù)分鐘后即可變白，然后轉中火慢燉15分鐘。

7.加入嫩豆腐、白玉菇（可不加），適量鹽、白胡椒粉，慢燉5分鐘。

8.慢燉5分鐘后，最后加入適量白醋調味，撒上蔥花，即可出鍋。

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