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阿膠為馬科動物驢的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮濃縮制成的固體膠。 據(jù)史料考證阿膠的應(yīng)用迄今已有3000多年的歷史，自古以來被譽為“補血圣藥”“滋補國寶”，歷代本草著作皆將其列為上品，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，陶弘景曰：“出東阿，故名阿膠?！? 阿膠味甘、性平，歸肺、肝、腎經(jīng)，具有補血、止血、滋陰、養(yǎng)顏、強筋之功效。主治血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩不眠、虛風內(nèi)動、肺燥咳嗽、癆咳咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏?，F(xiàn)代藥理研究阿膠含有18種氨基酸，包括人體必須的8種氨基酸，含有20多種微量元素，還含有豐富的鐵元素。 各種原因引起的貧血，均可配用阿膠，可以治療因血虛引起的頭暈眼花、面色蒼白、疲倦乏力、月經(jīng)量少等；阿膠補血益沖任，可以養(yǎng)胎安胎，對陰血不足的胎元不固，胎動不安，有很好的治療作用。 用于虛性失血，如消化道出血、咳血、血小板減少性出血、崩漏等，阿膠的止血作用是借其滋補黏膩之性善于凝固血絡(luò)，且止血又能補血。阿膠善滋肺、肝、腎之陰，用于肺虛不足之燥咳，如與杏仁、牛蒡子等同用的補肺阿膠湯；用于肝腎陰虛不能養(yǎng)筋所致的痙厥抽搐，如與龜板、牡蠣、白芍、麥冬、雞子黃等同用的大定風珠。除此之外，阿膠還能滋心陰清心火，用于心陰不足虛火上擾，癥見心煩意亂，失眠多夢，口干口渴，舌紅苔燥等，如與黃連、黃芩、白芍、雞子黃、生地等同用的黃連阿膠湯。 阿膠通過補血滋陰而潤澤皮膚，消除皺紋，還可以抗衰老，是美容養(yǎng)顏之佳品。 阿膠有補肝血的作用，而肝血足則筋強，所以有強筋的作用。 阿膠是補益中藥的上品。但需要注意的是，服用方法要正確，這才能充分發(fā)揮它的功效。推薦的食用方法是“烊化”，就是用熱溶液溶化。既可以是白開水，也可以是趁熱濾去渣的藥液，還可以用熱黃酒。烊化阿膠時，還需要先把阿膠打碎或打粉，以增加接觸熱水的面積便于溶化，在倒入熱水后還需要不停攪拌以加速溶解。 還可以用“隔水燉”的烊化方式，即把阿膠放在一個小碗或杯子里，加適量白開水或經(jīng)過濾的藥液放在鍋里隔水燉，讓碗里的水保持在沸點左右，并不時地攪拌。 阿膠入湯藥時，應(yīng)將打碎的阿膠溶入已煮好濾渣的湯藥內(nèi)，不要與中藥同煎，這樣阿膠的成分就會走進藥渣里。 阿膠比較滋膩，多服容易引起腹瀉，服用阿膠時最好配以調(diào)理脾胃的藥，這樣有利于阿膠的消化吸收。 阿膠的補益作用多多，但也要注意，并不是所有人都適合食用。阿膠止血，月經(jīng)期或女性產(chǎn)后惡露未凈者，均不宜服用。此外，服用阿膠期間還須忌口，不要吃生冷食物、蘿卜、濃茶等。 挑產(chǎn)地：一般以產(chǎn)自山東省東阿縣的最為正宗。挑年份：古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質(zhì)期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼干燥處，溫度低于25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。 看外表：阿膠為長方形或方形塊，質(zhì)硬而脆，無油孔、氣孔及明顯刀紋。正品阿膠平滑有光澤，斷面對光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。 聞氣味：假阿膠一般都是使用牛皮、馬皮的下腳料熬制，氣味腐臭。將正品阿膠砸碎后，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1-2分鐘，打開后膠香味濃。若是偽品，無膠香味，有腥臭味。 測硬脆度：拿正品阿膠用力拍在桌面上，會碎裂成數(shù)塊，碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真。而質(zhì)量不好的阿膠則較堅韌，不易打碎，則疑為偽品，雜皮膠。 驗溶化性：正品阿膠砸碎后加熱水攪拌，易全部溶化；于水中加熱溶化，液面有一層脂肪油，具肉皮湯味并且無肉眼可見顆粒狀異物。而不好的阿膠不易溶化，有的還會出現(xiàn)不溶化的絮狀物等。 摸干濕度：就是摸阿膠的表皮，即使是夏天，用純真驢皮制作的阿膠表皮干燥，不會潮濕發(fā)軟，觸摸不會濕手。如果摸到阿膠表皮潮濕、粘手，就是假冒偽劣產(chǎn)品，千萬不能購買。 用火試：取真阿膠樣品少許放在坩堝內(nèi)灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘渣烏黑色，質(zhì)疏松，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結(jié)。否則為偽品。活學活用
下列哪一個水果的外皮或外殼有止瀉的效果？ A.柚子皮 B.木瓜皮 C.龍眼殼 D.石榴皮 我們將在下期公布答案，歡迎大家在留言區(qū)留言。 上期答案：B（注：桃子是脾胃虛寒可以食用的水果。）
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