白蘿卜生吃和熟吃的功效不同，適用的人群也有所區(qū)別。

白蘿卜里面含豐富的芥子油、維生素C、膳食纖維和礦物質(zhì)，白蘿卜生吃有一定的潤(rùn)肺作用，煮熟后則有下氣消食、化痰導(dǎo)滯的功效，對(duì)于潤(rùn)腸通便、腹脹有很好的食療作用。

青蘿卜性涼，功效基本同白蘿卜，二者是親戚，都是十字花科蘿卜屬，只是白蘿卜色白入肺經(jīng)，青蘿卜色青入肝經(jīng)，因此青蘿卜重在清肝火。

青蘿卜對(duì)清熱解毒、潤(rùn)腸通便都有一定幫助，即可生吃也可熟吃，熟吃順氣效果好，生吃的話，對(duì)小便赤黃、大便秘結(jié)的癥狀有一定的幫助。

紅蘿卜之所以呈紅色，是因?yàn)樗锩婧ㄇ嗨睾丸F元素非常豐富，所以紅蘿卜對(duì)缺鐵性貧血的預(yù)防有一定幫助。另外，紅蘿卜含一定的木質(zhì)素，可以增加人體的抗病毒能力。

胡蘿卜，和以上的蘿卜完全沒(méi)有血緣關(guān)系，其屬于傘形科胡蘿卜屬，功效有所不同。

胡蘿卜的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素進(jìn)入人體后轉(zhuǎn)變成維生素A，能夠提高機(jī)體免疫力，對(duì)夜盲癥和干眼癥也有很好的食療效果。在這個(gè)季節(jié)，多吃胡蘿卜還可以預(yù)防感冒。

蘿卜雖好，但是生食性偏涼，脾胃虛寒者不宜多吃和生吃。