喝點滋補(bǔ)的湯就上火，不少人都有這樣的情況！

補(bǔ)陰藥多滋膩礙胃，補(bǔ)陽藥易升陽助火，特別對脾虛夾濕的人，呆補(bǔ)易致壅滯。

在補(bǔ)藥之中，加入砂仁、陳皮之類健脾行氣化濕的藥物，可使補(bǔ)而不滯，促進(jìn)消化。

今天就跟大家聊聊醒脾和胃之要藥--砂仁！

歷史由來

春砂仁，既排在我國著名的四大南藥之首，也是十大道地廣藥之一。嚴(yán)格的說，只有產(chǎn)于廣東陽春的，才能稱為春砂仁，其它產(chǎn)地的，叫砂仁。

作為中藥使用，至今已有1300多年，始記載于唐朝。

當(dāng)時四海通商，商貿(mào)繁華，帶來許多舶來品，其中就有砂仁，故以進(jìn)口為正品，因外殼皺緊、粗糙帶刺，種仁密裹成團(tuán)，故當(dāng)時稱為‘縮砂蔤’。

直到宋朝年間，發(fā)現(xiàn)了國產(chǎn)砂仁，而氣味更為濃郁，油性更足，質(zhì)量更佳，才正式登上中藥舞臺，國產(chǎn)、進(jìn)口同時作為縮砂蔤使用，而直到清朝，才正式更名為“砂仁”，沿用至今。

種植來源

砂仁品種來源眾多，目前列入藥典的有3種，分別是姜科植物陽春砂、綠殼砂、海南砂的干燥果實。

其中又以陽春砂質(zhì)量最佳，產(chǎn)量最大，這種砂仁不是在廣東陽春出產(chǎn)的，而是上世紀(jì)各地引種的陽春砂種的，目前以云南文山州、紅河州附近產(chǎn)量最大。

現(xiàn)在真正產(chǎn)于陽春的砂仁的產(chǎn)量已經(jīng)非常小了，年產(chǎn)量也就一噸多，市場上基本買不到。

砂仁是姜科多年生草本植物，喜溫、喜陰、喜濕，有自然林木做遮陰，在地面成片生長，和陽春同緯度上下基本都可以種植，沙質(zhì)土壤為佳。

姜科植物開的花一般都很漂亮，砂仁也不例外，尤其奇特的是它的花和果實不是長在離地較遠(yuǎn)的莖枝上面，而是貼地而出一支短莖上開花結(jié)果，好像從地里直接長出來一串串紫紅色小果，采收時要貓著腰在里面貼地而摘，辛苦之極。

鮮砂仁不耐放，超過3天就會開始長霉，所以要及時干燥。現(xiàn)在市面上進(jìn)口砂仁還有，一種來自柬埔寨、越南等東南亞國家的砂仁，習(xí)慣叫西砂仁，氣味較淡，種仁油性也不足，藥效自然遠(yuǎn)不如國產(chǎn)。因為價格便宜，只有國產(chǎn)砂仁的四分之一左右，使用者若市場自購的話需要留意。

藥用功效

砂仁，性溫味辛，芳香濃郁，是一味醒脾和胃之要藥。

補(bǔ)陰的藥一般比較滋膩，容易引起消化不良，影響胃口，此時，藥方里加上砂仁，則既可舒解補(bǔ)陰藥的滋膩，還可調(diào)理脾胃，幫助人體消化吸收。但是，量不宜過多，恐香燥過于發(fā)散。

砂仁還可行氣和中，因脾胃虛寒、氣滯引起的腹脹腹痛、嘔吐泄瀉等，常配合白術(shù)、黨參、茯苓等溫脾散寒祛濕。

砂仁還有引藥下行，引氣歸元，助腎納氣的作用。砂仁實際藥用部位是種仁，現(xiàn)在多帶外殼，故用時需打碎，因氣味芳香，久煎則藥效流失，故要后下，煎煮5分鐘左右即可。

藥食同源

在民間，砂仁作為調(diào)味料的使用非常廣泛。芳香可以化濕醒脾去腥味，陽春當(dāng)?shù)卣趑~喜歡放幾顆砂仁，魚肉也容易消化，既去魚腥，還可改善脾胃虛弱引起的食少腹脹。

同時，砂仁的香燥之性還可以解肉類的油膩，起到健脾開胃的作用，故各類調(diào)味料配方里砂仁基本上是必不可少的。

此外，著名的武漢鴨脖的調(diào)料配方里就有砂仁。

涼果之鄉(xiāng)新興縣，果脯廠家會用熟一些的砂仁，用鹽和糖經(jīng)過煮制等一系列的工序，制成砂仁蜜餞作零食，開胃止嘔。

砂仁產(chǎn)地的人們還喜歡用鮮砂仁泡酒，每日一小杯，有行氣消滯，開胃消食的功效。