你好，很高興回答你的問題。酥魚什么口味？怎么做好吃？我的回答是：酥魚屬于一道冀菜，是河北地區(qū)傳統(tǒng)風味的著名菜佳。成品：外香里嫩、鮮酥可口、甜咸兼有、香味濃郁，并且在食用時不用去骨刺，因為在制作時鮮魚經長時間的烹飪，它己骨酥刺爛了，可同魚肉一起咀嚼，不僅鮮香味美，并且還有補充鈣質的作用，所以非常適合老年人和小孩食用。

制作酥魚應釆用巴掌大的鯽魚最佳。我們都知道鯽魚雖然味道鮮美、肉質細嫩，但它的骨刺很多，所以限制了很多的烹飪方法，只可用來燒湯和煎炸食用，但是用來制作酥魚卻是一種很好的食材。酥魚的制作方法其實并不復雜，主要是燉煮的時間比較長，但是使用高壓鍋就簡單多了。下面熙陽就來跟朋友們分享一道酥魚的制作方法吧。

制作教程

【酥魚】

特點：外焦里嫩、骨酥刺爛、味道鮮美、營養(yǎng)豐富

需要食材

主料：鯽魚800克

配料：大蔥1根、生姜1塊、米醋200克、料酒30克、白糖15克、食鹽適量、食用油略多、生抽100克

～～～～～開始制作～～～～～

步驟1、將鯽魚放入盆中，倒入沒過魚的清水讓它吐污物1小時左右。然后去魚鱗和肚雜備用。

步驟2、大蔥洗凈切段。生姜去皮切片備用。取一只空碗，里面放入白糖、料酒、生抽、米醋調成醬汁備用。

步驟3、鍋中倒入略多食用油，大火加熱，將魚用廚房紙吸干水分放入鍋中煎炸至兩面金黃色盛出。

步驟4、然后將魚放入高壓鍋中，上面放上蔥段、姜片和醬汁，再加入沒過魚的開水，蓋蓋燜煮1小時左右即可。

“酥魚”制作技巧

1、魚的種類不限，但選用鯽魚最佳，并且制作時可多做一些，量少不值當。

2、在煎魚時注意火候，不宜將魚炸得太干。這樣魚肉就失去外焦里嫩的口感。

3、使用米醋最好，因為米醋酸度適中，并帶有醋的香味。放醋的作用不僅可以提味，還可以讓魚骨刺更酥爛。

4、高壓鍋制作出來的酥魚在味道上肯定沒有砂鍋燉出來的美味，如果你有時間，也可以用砂鍋來制作。

結語

酥魚雖然是河北地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，因味道鮮美己傳到國內很多地方，所以也有很多朋友都會制作，但因各地的飲食習慣和口味不同，所以使用的配料也不一樣，以上這道酥魚用料并不太多，但是味道卻非常鮮美，如有興趣的朋友可借鑒制作。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注?評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！