現(xiàn)在天氣越來越冷，做吐司發(fā)酵得用上一整天，我索性就做一發(fā)吐司，省心省力，成品也很柔軟哦！很多朋友都覺得做吐司很難，以前我也這么認(rèn)為，做的多了，就順手多了！今天分享只用一次發(fā)酵就能做的吐司，成品軟到只能用手撕著吃！步驟 1、高筋面粉和其他食材放入廚師機(jī)桶內(nèi)，采用后油法，黃油暫時(shí)不加，等面團(tuán)揉成團(tuán)后再加黃油
2、揉到可以拉出結(jié)實(shí)的薄膜就好啦，沒有面包機(jī)的可以手工揉面，
3、面團(tuán)覆蓋保鮮膜松弛15到 20分鐘
7、放入烤箱，旁邊放一晚熱水進(jìn)行發(fā)酵，漲滿模就可以開始烘烤了
8、我用風(fēng)爐150度烘烤 35分鐘出爐
配方做了2個(gè)450克的吐司
液體不要一次性加入，面粉和空氣濕度不一樣，所需要的液體也不一樣，看面團(tuán)狀態(tài)再加
烘烤溫度和時(shí)間請參考自家的烤箱，我這個(gè)是用風(fēng)爐烤的，時(shí)間相對短一點(diǎn)，出爐后把吐司倒在冷卻架上，涼到手溫后裝入保鮮袋保存。 版權(quán)聲明：本文來源網(wǎng)絡(luò)，公益分享，烘焙天地編輯排版，如有版權(quán)異議請給我們留言處理！ |
