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來自: 云開明月堅持 > 《視頻3(香辛料)》
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師傅多年一直在用的香料配方,有緣人保存
師傅多年一直在用的香料配方,有緣人保存。
師傅用了一輩子的八款香料配方,這么發(fā)出來會不會被打?
師傅用了一輩子的八款香料配方,這么發(fā)出來會不會被打?拼多多下載下載 相關(guān)新聞 骨里香、鄉(xiāng)巴佬熟食技術(shù)詳盡配方(料水、香料、老...
一個鹵菜師傅的成長之路(香料辨別和學(xué)習(xí))
一個鹵菜師傅的成長之路(香料辨別和學(xué)習(xí))自從我選擇進入鹵水加工制作這條技術(shù)之路,說心里話,也彷徨過糾結(jié)過,看到別人在炒菜就比較羨慕,覺得那才是真正的大廚,但是,自從我慢慢接觸鹵水以后才發(fā)...
廚房用的各種香料有多少種呢?
川菜這行水TM太深了,我當學(xué)徒時覺得配香料很簡單,配越香越好,師傅給的料單可走遍天下,上灶后自己當師傅,覺得這玩意太TM難了,為了讓食客吃后不口干舌燥,不拉稀擺帶,我當年專注系統(tǒng)的去請教藥店...
鹵菜香料配方,是怎么一步一步配出來的?聽師傅是怎么做的 #鹵菜
聽師傅是怎么做的 #鹵菜。
20年鹵肉師傅:燉肉香料不用多,記住這4種就夠,越燉越香
20年鹵肉師傅:燉肉香料不用多,記住這4種就夠,越燉越香。
二十年老鹵店為何能長旺不衰,離開的小學(xué)徒說師傅只教了兩種香料
二十年老鹵店為何能長旺不衰,離開的小學(xué)徒說師傅只教了兩種香料。做鹵味的人都有這么一個煩惱,為啥別人家的鹵菜都是那么的入味,而是...
師傅用了一輩子的8款香料配方,退休后把所有技術(shù)都教給了我
師傅用了一輩子的8款香料配方,退休后把所有技術(shù)都教給了我。
做了30年鹵水的師傅:鹵水不只放十三香!多放這2樣,鹵啥都好吃
做了30年鹵水的師傅:鹵水不只放十三香!學(xué)徒時廚師長告訴我們,熬鹵水不能只放香料和十三香,還要放骨湯和白糖這兩種,這樣做出來的鹵...
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