冬天，天氣寒冷，人們都會不自覺地攝入更多的熱量來抵抗嚴寒，所以冬天也是最容易發(fā)胖的季節(jié)，如何在冬日里控制體重，也是很多人關(guān)注的。老話說“減肥要管住嘴邁開腿”，有些正在減肥的人，平日里很少攝入高脂肪的肉類，可體重還是一直減不下來，其中有一部分原因就是米、面等谷物攝入量過多，這些谷物里營養(yǎng)豐富，脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都不低，尤其是所含的碳水化合物，也就是淀粉，是有葡糖糖分子聚合而成的，糖攝入的多了，自然無助于減肥。

谷類其實有不少的代替品，比如土豆，別看土豆便宜到2元左右一斤，但土豆營養(yǎng)全面，結(jié)構(gòu)合理，所含的蛋白質(zhì)極易被人體吸收，豐富的維生素C含量遠遠超過谷類植物。土豆中雖然所含淀粉也不少，但土豆中含有優(yōu)質(zhì)的纖維素，脂肪含量只有0.1%，飽腹感很強，多吃土豆可以減少脂肪的攝入，讓多余的脂肪逐漸被身體代謝掉，不少減肥、健身的人都喜歡用土豆來代替主食。

今天要分享的是一道“土豆泥”的做法，用土豆和牛奶混合做成的土豆泥，絲滑細膩，軟糯香甜，容易消化，在澆上一些辛辣開胃的黑胡椒汁，不但是一道抗餓的主食，也是一道美味的菜肴，營養(yǎng)全面還不胖人，冬天這個季節(jié)可以多吃一些。

黑胡椒土豆泥

所用食材：土豆2個，牛奶200毫升，黑胡椒汁3勺，土豆淀粉1勺。

第一步：先把土豆完全煮熟。土豆去皮后，切成厚的片，可以采用蒸或者煮的方式將土豆煮熟，用筷子能輕易插進去的程度。最快速的方法就是放入高壓鍋內(nèi)壓上5分鐘即可。

第二步：熟的土豆控水擦干，放入碗中壓成細膩的土豆泥，加入200毫升甜牛奶，攪拌均勻。

第三步：合適的圓碗內(nèi)，先蓋上一層保鮮膜，將土豆泥壓入碗中，壓扎實了，表面抹平。

第四步：煮鍋內(nèi)加少許水，放入3勺黑胡椒汁，煮沸后，加入1勺水淀粉勾芡。

第五步：將兌好的黑胡椒汁均勻地澆在土豆泥上，吃的時候挖出土豆泥，蘸料汁吃就行了。這樣一份營養(yǎng)又還好吃的黑胡椒土豆泥就做好了。

——老井說——

這個蒸土豆泥我經(jīng)常做給家人吃，孩子也很喜歡吃這個，醬汁可以換成不同的口味，如番茄醬，沙拉醬口味的口可以，百變百搭。

1、蒸土豆沒煮的快，煮土豆沒高壓鍋快，一道簡單的土豆泥盡量減少時間。

2、土豆泥千萬不要直接放入碗中，那樣一定倒不出來，先在碗中鋪一層保鮮膜就非常簡單了。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，和你一起分享這個世界。