冬季氣候寒冷，寒氣凝滯收引，容易導致人體氣短，血運不暢，民間諺語告訴我們，冬至進補，開春如虎。冬季飲食養(yǎng)生原則以養(yǎng)腎為先、溫食忌硬，增苦少咸，潤肺滋陰為主。

冬季養(yǎng)生食物

羊肉：羊肉是冬季進補的重要食材之一。羊肉性溫，不但抵御風寒，還能滋補身體。

羊肉湯：先把羊肉洗凈剁塊，紅棗、枸杞、山參泡透，生姜洗凈切片，然后過開水去血，最后在碗中放進羊肉塊、生姜片、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，放入清水，蒸兩小時即可。做法簡單又美味。

牛肉：牛肉不僅營養(yǎng)價值高，還能補中益氣、滋養(yǎng)脾胃，是為冬天補益佳品。

海帶牛肉湯：先將牛肉過水去除多余血水，蒜切末，海帶切絲，撈出牛肉，用香麻油，醬油和蒜末腌制，然后鍋里倒香麻油，下牛肉煸炒至斷生，下水、海帶絲，大火燒開后轉小火煮1小時。最后用醬油和鹽調(diào)味即可。

山藥：山藥具有補脾養(yǎng)胃，生津益肺。

山藥老鴨肉：準備老鴨一只，生姜切片；山藥去皮，滾刀切成大塊；煮一鍋開水，下入老鴨抄至斷生；然后將鴨子撈起，倒掉水換一鍋清水，下老鴨，生姜；煮老鴨八成熟，下山藥，煮至全熟完成。

紅棗：紅棗性溫，味曾，有補脾胃、益氣血的作用。

煮紅棗茶：將茶葉與紅棗放入鍋中，加入清水與紅糖，煮到紅棗軟爛；再把茶葉過濾掉即可。