皮蛋豆腐

材料?

豆腐 400 克，皮蛋 1 個(gè)。

調(diào)料?

香蔥末 10 克，生抽 5 克，鹽 3 克，香油少許。

做法

1 豆腐洗凈切大片；皮蛋去皮切碎。

2 豆腐片放入盤(pán)中，加生抽、鹽、香油、皮蛋碎拌勻，撒香蔥末即可。

涼拌皮蛋

材料?

皮蛋 4 個(gè)。

調(diào)料?

蔥末、姜末各 10 克，姜蒜汁、蠔油、生抽、醋各 5 克。

做法

1 皮蛋去殼，切塊；將蠔油、生抽、醋、姜蒜汁、蔥末、姜末調(diào)成味汁。

2 將味汁倒在皮蛋上即可。

黃瓜炒皮蛋

材料?

黃瓜 200 克，皮蛋 2 個(gè)。

調(diào)料?

姜末、蒜末各5克，干辣椒、鹽各4克。

做法

1 黃瓜洗凈切片；皮蛋去皮，切塊。

2 油鍋燒熱，爆香姜末、蒜末、干辣椒，倒黃瓜片煸炒，加皮蛋塊，放鹽炒熟即可。