 果子說 美食不僅僅是食物，也是輸出地域文化，展現(xiàn)風(fēng)土人情的絕佳利器，更是一種能治愈一切的力量。 在城市呆久了 越來越多人向往自然、向往田園 期待過上李子柒那樣的詩意生活 但現(xiàn)實生活中 真正的田園生活 可能并不像她鏡頭下那般仙氣飄飄 在國外爆紅的這位滇西小哥 其實才最貼近真實的當(dāng)代中國田園生活 比起李子柒 她的視頻更加淳樸、更加接地氣 在國內(nèi)的人氣雖遠不及李子柒 但每次看完 都會被里面的美食和風(fēng)土人情治愈 真實又溫暖 滇西小哥其實是個地道的云南妹子 別看她經(jīng)常一身粗布衣服 一頂草編帽就出境了 可她的視頻 仿佛打開了一扇云南美食的大門 多的是你沒嘗過的美味 過橋米線、鮮花餅、云腿 最出名的云南特色美食肯定少不了 以酸辣著稱的傣味菜 開胃又爽口 把雞肉煮熟撕成雞絲 加上辣椒、檸檬汁、姜蒜末等香料涼拌 一道正宗的景頗族的傳統(tǒng)美食鬼雞就做好了 再用剩下的雞湯的雞絲熬粥 兩者簡直絕配 香茅草是云南一種天然香料 自帶檸檬香味 塞滿各種佐料的魚用香茅草捆好 放炭火上烘烤 魚肉的鮮美與香料的香氣相融 味道十分獨特 將事先調(diào)好的辣椒醬吹入生豬肝內(nèi)部 剩下的摸勻于豬肝表面 掛起來風(fēng)干一個月
折耳墊底 煮熟的豬肝切成薄片淋上調(diào)料汁
這就是云南白族特色菜“涼拌吹豬肝” 制作雕梅 是衡量白族姑娘心靈手巧的標(biāo)志
她們在出嫁前 呈現(xiàn)給婆家的見面禮 就有一盤精心雕制的雕梅 酸香的雕梅配上五花肉 入口即化，肥而不膩
云南應(yīng)季的一些家常菜 精巧易做、健康美味 西紅柿、紅辣椒、紅豬肉炒出的紅三剁 酸香開胃，特別下飯
略帶苦味的棕包 加上酸甜爽口的酸菜一起炒肉 初食略苦 多吃幾次據(jù)說愛不釋口、百嘗不厭
用水果做菜 在云南是一件再正常不過的事 生芒果炒牛肉、炒豬肚 肉的鮮嫩遇上芒果的脆爽 喜歡酸辣味的人一定會愛上
生芒果絲涼拌蝦仁 特別適合夏天吃
云南氣候溫暖濕潤 食材豐富 一些獨特的食材 甚至出了云南就吃不到了 云南人吃東西 講究 “春吃花、夏吃菌、秋吃果、冬喝湯”
迎接春天最好的方式 就是把春吃進肚子里 石榴花、松花、螃蟹花、白花
在滇西小哥的巧手下 變成一場味蕾的百花宴 不能吃的柿子花 一朵朵穿起來就成了漂亮的手鏈
七八月份的一場雷雨過后 雞樅菌仿佛被施了魔法般一朵朵往外竄 下過雨的第二天就可以上山采了 雞樅菌的價格在當(dāng)?shù)乇扰Ｑ蛉膺€貴 可以說是名貴山珍了 雞樅菌特別鮮甜 古書形容它 “鮮于錦雉膏，腴于錦雀腹” 雞樅燉雞、素炒雞樅、 油雞樅、雞樅蒸蛋 怎么做都好吃 整一桌雞樅宴可太饞人了
一年豐收季 蒸一籠香糯的粉蒸排骨 香甜軟糯，入口綿滑
用白果燉豬小腸 二公公和二爹總能把這道菜吃個精光
熱氣騰騰的牛扒呼 簡直是冬日里一道暖心窩的下飯菜
除了云南家常菜和特色美食 滇西小哥的視頻里 還有很多特色的糕點和飲品
酸角糕、乳扇沙琪瑪、鳳梨酥、松花糕
春天有桑葚酒 夏天有葡萄酒、酸梅湯、泡魯達
秋天是胭脂果酒
冬天有洛神花酒、麥芽茶 滇西小哥的視頻 不會過多調(diào)顏色、加濾鏡 從去土里采摘
到上桌全家其樂融融的圍坐在一起吃飯
以及活蹦亂跳跟去摘菜的大王
經(jīng)常入鏡的弟弟小豪
甚至偶爾出現(xiàn)在鏡頭的當(dāng)?shù)卮迕?/p> 幾乎就是現(xiàn)實生活中的鄉(xiāng)村風(fēng)貌
在國內(nèi) 滇西小哥沒有像李子柒一樣爆火 但在油管上 卻是中國區(qū)排第三的網(wǎng)紅 最高一條視頻的播放量達到兩千多萬
很多人都羨慕這樣的生活方式 能賺錢養(yǎng)家還能每天陪伴在家人身邊 但滇西小哥最初做這個決定 卻是迫于生活的無奈
因為父親病重 辭去了重慶的工作回到了家鄉(xiāng) 那時候她急需一份 能養(yǎng)活自己又能留在家鄉(xiāng)的工作 云南菜很特別 食材又獨特 她就想著把這些美食拍成短視頻
剛做視頻的時候 團隊只有2個人 最初的設(shè)備只有一個iPhone6 剪輯也是自己慢慢摸索
她跟大部分創(chuàng)作者一樣 視頻拍出來沒人看 所以，第一年特別煎熬 幾乎沒什么收入 很多次都差點放棄 但回頭想想 又覺得這是一件有意義的事情 加上自己本身是一個熱愛美食的人 一直相信這種熱愛 可以直接通過美食視頻傳遞 即便是農(nóng)村題材 也能拍出有溫度、有情感、有價值的東西 正是這樣的信念一直支撐著她到現(xiàn)在
現(xiàn)在回過頭來看看 她的確做到了 每次看完她的視頻 都有一種被被治愈的感覺 陳大咖在《不過一碗人間煙火 》里說 人生在世，無非“吃喝”二字 將生活嚼得有滋有味 把日子過得活色生香 靠的不是嘴巴 而是一顆浸透人間煙火的心
美食不僅僅是食物 也是輸出地域文化 展現(xiàn)風(fēng)土人情的絕佳利器 更是一種能治愈一切的力量 愿看完文章的你 以后每次吃飯都能放下手機 去細(xì)細(xì)體味美食帶來的幸福感 |
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