第1種：清蒸魷魚(yú)

清蒸魷魚(yú)

做法：

把魷魚(yú)洗干凈，把魷魚(yú)切連刀底下留一點(diǎn)不切斷

第2種：干鍋魷魚(yú)

食材：魷魚(yú)，青紅尖椒，洋蔥，大蔥，馬鈴薯，香菜，大蒜，紅油豆瓣醬，蠔油，生抽，料酒，鹽，花椒面，辣椒粉

，孜然粉，花生油。

魷魚(yú)刨開(kāi)去內(nèi)臟，洗凈，撕掉表面的一層膜，打上花刀，切小塊兒備用。

處理完的魷魚(yú)，放入盤中，加一點(diǎn)鹽、料酒、白胡椒粉腌制一下，然后倒入適量淀粉，抓勻。

青紅尖椒切小段兒，洋蔥切絲，馬鈴薯切片，大蔥切段兒，大蒜切末兒備用。6鍋內(nèi)倒油，下馬鈴薯，炸至金黃酥脆

撈出。7倒入魷魚(yú)，炸至打卷即可撈出。

鍋內(nèi)留底油，下紅油豆瓣醬炒出紅油。加蒜蓉煸香，接著倒入切好的青紅椒段、洋蔥絲兒，翻炒均勻。

把炸好的魷魚(yú)和馬鈴薯倒入鍋內(nèi)翻炒，加蠔油、生抽、鹽、一點(diǎn)糖炒勻調(diào)味，再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均勻出鍋。

第3種：魷魚(yú)炒韭菜

做法：

1、準(zhǔn)備食材，韭菜1小把、魷魚(yú)1條、生姜1塊兒、花生油、鹽、料酒適量，辣椒少量。

2、把魷魚(yú)頭切花刀，魷魚(yú)腳切成段，然后把姜切成末，辣椒切成段，把韭菜切段。

3、鍋中加水，燒開(kāi)，把處理好的魷魚(yú)下水焯一下，焯玩完盛出裝盤備用。

4、把鍋燒熱倒入適量花生油，加入（姜末+辣椒+料酒+鹽）翻炒，然后加入焯好的魷魚(yú)翻炒，最后加入韭菜段翻炒，炒熟后即可出鍋。

第4種：孜然魷魚(yú)

食材準(zhǔn)備：鮮魷魚(yú)1只，白醋、料酒、孜然、蔥末、姜片、蒜茸各適量。

制作方法：

1.將魷魚(yú)剪開(kāi)，把墨囊取出，剝下皮，剪去內(nèi)臟并沖洗干凈干

2.將魷魚(yú)切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝干

3.鍋中放油燒熱后，放入蔥末、姜片熗鍋后，倒入魷魚(yú)快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，將魷魚(yú)炒熟透。

第5種：黃金魷魚(yú)圈

所需食材：魷魚(yú)圈、面包粉、鹽、胡椒粉、料酒

做法：

把買來(lái)的魷魚(yú)圈洗凈，撕去膜放入盤中備用。如果是買魷魚(yú)切圈，要選擇身材比較勻稱的，這樣切出的魷魚(yú)圈才會(huì)大致一樣。

準(zhǔn)備三個(gè)容器，依次放入打好的雞蛋液，生粉或面粉，面包粉，這樣方便下面的操作。

在魷魚(yú)中加入鹽，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我們準(zhǔn)備好的那三個(gè)碟子拿過(guò)來(lái)，將腌好的魷魚(yú)圈依 次裹上面粉，蛋液，面包粉。

處理好所有的魷魚(yú)圈，鍋內(nèi)倒入油，燒至六七成熱時(shí)下入魷魚(yú)圈，炸至金黃即可。

注意：（油一定不要太熱，那樣魷魚(yú)圈很容易糊掉；時(shí)間也不宜過(guò)久，外皮呈金黃色就可以了~ 這樣才會(huì)外酥里嫩非常的好吃~ ）

第6種：荷蘭豆炒魷魚(yú)

1 .魷魚(yú)干用干泡軟，大概半小時(shí)，看實(shí)際情況。

2.熱油，放蒜爆香，放魷魚(yú)干炒干炒得差不多放荷蘭豆，荷蘭豆稍變色，放調(diào)味料即可！

第7種：蔥油鮮魷魚(yú)

蔥油鮮魷魚(yú)

做法：

魷魚(yú)去除內(nèi)臟、外衣剝?nèi)ハ磧?，切寸斷備用。姜，香蔥切成細(xì)絲備用。

將魷魚(yú)擺入盤中，撒上少許姜絲，淋少許醬油，放入燒開(kāi)的熱水中蒸5-7分鐘左右。

將多余的汁倒掉，姜絲也去除，然后重新在蒸好的魷魚(yú)上淋少許的醬油，撒上適量香蔥絲，再淋少許的熱油就好了。

第8種：鐵板魷魚(yú)

食材準(zhǔn)備：

主料：魷魚(yú) 洋蔥 辣椒面

調(diào)料：孜然 芝麻 鹽 花椒粉

制作步驟：

1、魷魚(yú)洗干凈干切好，洋蔥切絲。

2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚(yú)煸炒到水分全無(wú)，改小火。

3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒粉，繼續(xù)翻炒；

4、最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。

5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚(yú)即可。

第9種：剁椒魷魚(yú)

剁椒魷魚(yú)的做法:

1、魷魚(yú)洗凈打十字斜花刀后切菱形塊備用。

2、姜、蒜、豆豉、紅尖椒全部用刀剁碎，這樣味道比較香， 放少許鹽調(diào)味。

3、魷魚(yú)塊汆水放入盤內(nèi)，放入適量做好的剁椒醬，上蒸鍋蒸5分鐘即可。

4、放入蔥絲、姜絲、紅椒絲，把燒熱的油淋上即可。