清代開始，就廢棄了一切茶葉禁令，允許自由種植茶葉，或設(shè)捐統(tǒng)收，或遇卡抽厘，以訖于民國(guó)的茶政。從此可看出：茶是人民不可缺少的主要飲料，所以才視之為：“開門七件事，油、鹽、柴、米、醬、醋、茶?！敝袊?guó)茶道在“康乾盛世”再度輝煌，但是到了清朝后期，隨著西方列強(qiáng)的欺壓，中國(guó)經(jīng)濟(jì)不可挽回地走上了衰微之路，在這種新的格局下，中國(guó)茶文化雖然受到影響，但飲茶卻更為平民化、更為普及。只是清代二百六十多年間，茶的著作只有十多種，其中有的還下落不明，與明代的盛大狀況相比，簡(jiǎn)直不可同日而語。

  然而，清代的癡茶、愛茶、醉茶之士，并非完全在傳統(tǒng)中作繭自縛，他們也有鮮活的思想和勃發(fā)的創(chuàng)造。只是他們的真知灼見，大多融會(huì)到詩(shī)歌、小說、筆記小品和其他著述之中。

  豐富地載錄清代茶事的書，當(dāng)首推《清稗類鈔》。這部書由清末民初人徐珂采錄數(shù)百種清人筆記，并參考報(bào)章記載而輯成，大都是反映清人的思想和日常生活的。該書中關(guān)于清代的茶事記載比比皆是，如“京師飲水”、“吳我鷗喜雪水茶”、“烹茶須先驗(yàn)水”、“以花點(diǎn)茶”、“祝斗巖詠煮茶”、“楊道士善煮茶”、“以松柴活火煎茶”、“邱子明嗜工夫茶”、“葉仰之嗜茶酒”、“顧石公好茗飲”、“李客山與客啜茗”、“明泉飲普洱茶”、“宋燕生飲猴茶”、“茶癖”、“靜參品茶”、“某富翁嗜工夫茶”、“茶肆品茶”、“茗飲時(shí)食肴”等等，成為清代茶道與清人“茶癖”的全景觀照。

  《清稗類鈔》還多方面記載了不同階層的品飲活動(dòng)：“茶肆飲啜，有盛以壺者，有盛以碗者。有坐而飲者，有臥而啜者。進(jìn)入茶肆者，終日勤苦，偶于暇日一至茶肆，與二三知己瀹茍深談?wù)哂兄?，日夕流連，樂而忘返，不以廢時(shí)失業(yè)為可惜者亦有之。清代京師茶館，茶葉與水之資，須分計(jì)之。有提壺以往者，可自備茶葉，出錢買水而已。平日，茶館中漢人少涉足，八旗人士雖官至三四品，亦廁身其間，并提鳥籠，曳長(zhǎng)裙，就廣坐，作茗憩，與圉人走卒雜坐談話，不以為忤也……”