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唐代是中國(guó)封建社會(huì)發(fā)展的頂峰，同時(shí)，也是封建文化的頂峰。唐承襲漢魏六朝的傳統(tǒng)，同時(shí)融合了各少數(shù)民族及外來(lái)文化的精華，熔鑄了一段中國(guó)文化史上最輝煌的時(shí)期。隨著飲茶風(fēng)尚的擴(kuò)展，以及儒、道、佛三教思想的滲入，茶文化逐漸形成獨(dú)立完整的體系。 ??在唐代以前，我國(guó)已有1000多年飲茶歷史，這就為唐代飲茶風(fēng)氣的形成奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。唐代中期，社會(huì)狀況為飲茶風(fēng)氣的形成創(chuàng)造了十分有利的條件，飲茶之風(fēng)很快遍及全國(guó)，并開(kāi)始傳播域外。 ??隨著茶業(yè)的發(fā)展和茶葉產(chǎn)量的增加，茶已不再是少數(shù)人所享用的珍品，已經(jīng)成了同于米鹽的、為社會(huì)生活不可缺少的物品。所以陸羽在《茶經(jīng)·六之飲》中說(shuō)，茶已成為“比屋之飲”。 ??唐人上至皇宮顯貴、王公朝士，下至僧侶道士、文人雅士、黎民百姓，幾乎所有人都飲茶。 ??《封氏聞見(jiàn)錄》卷六《飲茶》中說(shuō)：“自鄒、齊、滄、隸、漸至京邑，城市多開(kāi)店鋪，煮茶賣(mài)之，不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲?！泵駟?wèn)還有茶亭、茶棚、茶房、茶軒和茶社等設(shè)施，供自己和眾人飲茶。當(dāng)時(shí)的茶肆已經(jīng)十分普遍。 ??隨著飲茶日趨普遍，人們待客以茶也蔚然成風(fēng)，并出現(xiàn)了一種新的宴請(qǐng)形式——“茶宴”。唐人把茶看做比錢(qián)更重要的上乘禮物饋贈(zèng)親友，寓深情與厚誼于茗中。 ??有些文人、僧侶將啜茗與游玩茶山合而為一。有的文人從好飲、喜賞，進(jìn)而深入觀察、研究，總結(jié)種茶和制茶經(jīng)驗(yàn)，品茗技藝的作品相繼問(wèn)世，代表性論著有陸羽《茶經(jīng)》、張又新《煎茶水記》、溫庭筠《采茶錄》等。 ??《茶經(jīng)》是我國(guó)第一部較全面地介紹唐代及唐代以前有關(guān)茶事的綜合性茶業(yè)專著，全書(shū)詳細(xì)論述了茶的歷史和現(xiàn)狀，從茶的源流、產(chǎn)地、制作、品飲等方面，總結(jié)了包括茶的自然屬性和社會(huì)功能在內(nèi)的一整套知識(shí)，又創(chuàng)造了包括茶藝、茶道在內(nèi)的一系列的文化思想，基本上勾畫(huà)出了茶文化的輪廓，是茶文化正式形成的重要標(biāo)志。 ??唐代是中國(guó)飲茶史和茶文化史上一個(gè)極其重要的歷史階段，是中國(guó)茶文化的形成時(shí)期，是茶文化歷史上的一座里程碑。 |
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