五指毛桃屬?？浦参?，并不是桃，廣泛分布于粵東梅州客家地區(qū)，自然生長(zhǎng)于深山幽谷中，因其葉子長(zhǎng)得像五指，而且葉片長(zhǎng)有細(xì)毛，果實(shí)成熟時(shí)像毛桃而得名。煲湯味道類似椰子的香氣，深受大家喜愛(ài)。

五指毛桃藥食兼用，其益氣補(bǔ)虛、化濕舒筋的作用早就被嶺南人認(rèn)識(shí)。

五指毛桃最早記載于清·何諫《生草藥性備要》：“五指毛桃，味甜、辛，性平；清毒疥，洗疳痔，去皮膚腫痛。根治熱咳痰火，理跌打刀傷，浸酒祛風(fēng)壯筋骨。國(guó)醫(yī)大師鄧鐵濤非常重視五指毛桃一藥的應(yīng)用，他認(rèn)為此藥益氣補(bǔ)虛功同北芪而不燥，藥性溫和，補(bǔ)而不峻，正合“少火生氣”之意，尤宜于虛不受補(bǔ)之患者，是嶺南中草藥中的一味難得的佳品。

自古以來(lái)，在嶺南不少地方有采挖五指毛桃根用來(lái)煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習(xí)慣。用五指毛桃煲湯味道鮮美、氣味芳香、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的保健作用，特別是對(duì)支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產(chǎn)后少乳等病癥都有一定的作用。五指毛桃兼具利水濕、舒筋絡(luò)的功效，也是嶺南暑濕季節(jié)調(diào)理心脾、舒解疲勞的最佳選擇。

◎教你煲

食材：雞（最好是老母雞）、五指毛桃、枸杞、大棗、姜片、八角、大蔥、鹽。

方法/步驟

1、將雞宰殺洗凈，剁成大塊。

2、枸杞、大棗、五指毛桃用清水沖洗干凈。

3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將雞肉放入，焯出血沫。

4、砂鍋內(nèi)放水，將雞肉撈出放入帶有溫水的砂鍋，放入枸杞。

5?放入蔥段、姜片和八角。放入五指毛桃。

6、放入大棗，放進(jìn)去之前最開(kāi)掰開(kāi)，以便讓棗中的營(yíng)養(yǎng)成分充分融入湯中。

7、大火燒開(kāi)，將血沫撇出，蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火，慢燉2小時(shí)。

8、出鍋前10分鐘放入適量鹽，蓋蓋10分鐘，關(guān)火出鍋即可。