摘要：在生活中我們常吃的魚(yú)有很多種，比如鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鯰魚(yú)等等，帶魚(yú)也是其中之一，魚(yú)這種食材除了燉之外，還可以煎炸，而說(shuō)到炸魚(yú)，那帶魚(yú)就是較為出色的了，炸帶魚(yú)是許多人都比較喜歡的一種美食，并且炸帶魚(yú)也在眾多炸魚(yú)當(dāng)中擁有著一席之地，雖然炸帶魚(yú)吃起來(lái)很美味，但是制作炸帶魚(yú)也講究一些技巧與方法的，許多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)自己炸的帶魚(yú)不夠好，那么帶魚(yú)應(yīng)該如何炸呢？采用這種方法炸出的帶魚(yú)，黃金酥脆無(wú)腥味，下面我們就了解一下吧。

首先要將帶魚(yú)用水清洗一下，如果是整條的帶魚(yú)，就將帶魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鰓一同清理掉，并且將帶魚(yú)的魚(yú)鰭也扣掉，然后將帶魚(yú)放入水中再次清洗，一定要確保清洗干凈，這樣才會(huì)減少魚(yú)的腥味，清洗干凈后，就可以將魚(yú)切成一段一段的，然后放入一個(gè)小盤(pán)中備用。

我們?cè)偃ト∫恍┥?，并切成片狀，再洗一根大蔥，然后切成蔥段，連同姜片一起放入裝有帶魚(yú)的小盆中，并撒入適量的食用鹽、料酒以及胡椒粉，然后將它們攪拌均勻，置于一旁腌制半小時(shí)左右，然后我們?cè)偃讉€(gè)雞蛋，將雞蛋的蛋清打入一個(gè)碗中，并且攪拌成雞蛋液，放入一旁備用。

這時(shí)將腌制好的帶魚(yú)包裹一層面粉，然后再包裹一層雞蛋液，之后再次裹上一層面粉，每處理好一段帶魚(yú)，就將它放入一個(gè)干凈的盤(pán)子中，將所有帶魚(yú)都處理完畢之后，起鍋燒油，將油燒到七成熱度時(shí)，將火候轉(zhuǎn)為小火，然后將之前處理完畢的帶魚(yú)一塊一塊放入油鍋中開(kāi)始炸，直到帶魚(yú)被炸成金黃色時(shí)，將帶魚(yú)瀝干油分并撈出，放入一個(gè)盤(pán)子中，然后再將火候改為大火，待油溫?zé)岫仍俅紊蟻?lái)時(shí)，將之前炸過(guò)一次的帶魚(yú)再一次放入鍋中炸半分鐘左右，之后就瀝干油分撈出來(lái)，這時(shí)美味的炸帶魚(yú)就做好了。

以上就是炸帶魚(yú)的方法，那么對(duì)于以上大家還有什么疑問(wèn)呢？