|
砂 仁 砂仁，為姜科多年生草本植物陽春砂、綠殼砂或海南砂的干燥成熟果實。陽春砂主產(chǎn)于廣東、廣西、云南等地；綠殼砂主產(chǎn)于廣東、云南等地；海南砂主產(chǎn)于海南、廣東等地。夏、秋兩季果實成熟時采收，曬干或低溫干燥。生用，用時搗碎。 【性狀鑒別】陽春砂、綠殼砂果實呈橢圓形或卵圓形，有不明顯三棱，表面棕褐色，密生刺狀突起，頂端有花被殘基，基部常帶果梗。果皮薄而軟。種子集結(jié)成團(tuán)，具三鈍棱，中有白色隔膜，將種子團(tuán)分成3瓣，每瓣有種子5~26粒。氣芳香而濃烈，味辛涼、微苦。 該品以個大、飽滿、堅實、種子棕紅色、香氣濃、搓之果皮不易脫落者為佳。 【功能主治】性溫，味辛。歸脾、胃、腎經(jīng)，有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎等功效。 春砂仁全身都是寶，葉、花、根、莖等均可入藥。功效有所相同，但又有所側(cè)重。  砂仁花對消化道的作用稍弱，但有較好的疏肝解郁、行氣寬胸功效，用于肝胃不和的胸脅苦滿，噯氣吞酸，經(jīng)前乳脹、痛經(jīng)。  砂仁根止痛止嘔效果不及砂仁，但其安胎功效則優(yōu)于砂仁，用于妊娠胎動不安，先兆流產(chǎn)或習(xí)慣性流產(chǎn)。  砂仁殼比砂仁果核的功效稍弱，擅長于寬胸啟膈，行氣解郁，主用于上消化道、食道、胸膈方面的疾患如胸悶不舒，吞咽不利，喉中如梗，抑郁惱怒等證。  砂仁葉、莖經(jīng)蒸餾可提煉出揮發(fā)油，對行氣健胃、消脹止嘔，且外用對唇周皰疹、皮膚濕疹、體癬有確實的效果，有較強(qiáng)的抗病毒，抗真菌作用。 春砂仁既是常用的名貴中藥材，同時也是民間常用的滋補食材。廣州市中醫(yī)醫(yī)院陳靜雯藥師為大家推薦兩款美味又養(yǎng)生的食療方。 砂仁豬肚湯  【材料】豬肚一個，砂仁10克，枸杞10克，白蓮子10克，黨參10克，黃芪10克。 【步驟】 1.清洗豬肚：先用刀刮干凈黃色的臟東西，再用適量鹽、白醋、淀粉或面粉反復(fù)揉搓，然后用清水沖洗干凈黏液，最后用開水氽去異味備用。 2.全部藥材洗凈，把砂仁和白蓮塞到豬肚里。 3.砂鍋燒開水后放入豬肚。 4.加黨參、黃芪和枸杞，燉3~4小時，最后調(diào)味即可。 【功效】 砂仁豬肚湯有理氣溫中、化濕醒脾的作用，在促進(jìn)食欲、健脾驅(qū)寒、修補氣血虛損方面當(dāng)仁不讓地成為湯品中的佳品。 脾胃虛弱的老年人、婦女或者是小孩，食用此湯，對滋補脾胃有特別好的效果。 砂仁蒸豬腰  【材料】豬腰一個，排骨一條，春砂仁3克，枸杞子10克，黨參5克，紅棗5顆，調(diào)味料適量。 【步驟】 將春砂仁研末，豬腰洗凈切片，排骨切塊，用砂仁拌勻，加入枸杞、黨參、紅棗、少許油鹽，上籠蒸熟即可。 【功效】 砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統(tǒng)的保健食品，可用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。 使用注意 春砂仁應(yīng)用至今，未發(fā)現(xiàn)有明顯的毒副作用，由于其性溫燥，陰虛血燥、火熱內(nèi)積者慎用。  文 / 同德圍分院藥房 陳靜雯 編輯 / 宣傳發(fā)展組 梁譯尹 |
|
|
