第一步，和面

取一個(gè)大盆或者是大碗，加入300克普通面粉，家里常吃的面粉就可以，中筋高筋都可以，3克酵母粉，用筷子打散，加入270克左右的溫水和面，少量多次的加入，邊倒邊攪拌，直到盆中完全沒有干面粉顆粒，筷子一攪動(dòng)，能帶動(dòng)整個(gè)面團(tuán)的這種程度，就可以，蓋上鍋蓋，醒面一個(gè)小時(shí)。

第二部，準(zhǔn)備蔥油酥

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，小碗中放入3根切碎的小蔥花，半勺鹽，少許五香粉，再來兩勺干面粉，倒入適量的食用油（生油和熟油都可以），拌勻，我們的蔥油酥就做好了！

第三步，做餅生坯

1個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)已經(jīng)醒發(fā)至兩倍大，表面全是氣孔，這種就可以了，表面撒少許干面粉防沾，將面團(tuán)全部挪至擱案板上，不用揉面，稍稍整理成圓形，用搟面杖搟一個(gè)大厚餅，溫馨提示：案板上一定要多撒干面粉防粘，因?yàn)檫@個(gè)面特別軟，很容易就粘住了，盡可能整理成長(zhǎng)方形，然后抹上我們備好的蔥油酥，從一頭卷起，下八個(gè)面劑，每個(gè)面劑的兩頭盡可能的捏緊，防止漏酥。這時(shí)，我們的發(fā)面蔥油酥的餅坯就做好了

第四部，烙熟蔥花餅

電餅鐺開下火（也可用使用平底鍋），倒入適量油，油熱下入備好的餅坯，用手指輕輕按壓成圓餅狀開始烙，待底面定型后，翻面，烙另一面，如此反復(fù)翻面，待餅用鏟子按壓一下，微微鼓起時(shí)，餅就熟了，就可以出鍋盛盤了。

第五部，盛盤開吃

將烙的蔥花餅，全部裝入盤中，就可以上桌開吃了！

?此時(shí)，發(fā)面蔥花餅，已經(jīng)全部大功告成了，真的是非常軟哦，個(gè)個(gè)層次分明，涼了也不會(huì)硬，軟軟的易消化，很適合牙口不好的老人吃，好了，今天的美食就分享到這里，喜歡我，就關(guān)注一下我吧，記住是“依依樂廚坊”，別關(guān)注錯(cuò)了哦，咱們下期見，拜拜！