紅油豬耳

食材:

豬耳、紅油辣椒、蔥白、鹽、味精、白糖、香油。

做法:

1.取新鮮、體大的豬耳洗凈，放入沸水鍋中加熱，煮至剛熟，取出，用一重物壓平豬耳，自然晾涼。

2.涼透的豬耳切成薄片，碗中加入鹽、白糖、味精、紅油辣椒、香油調(diào)成味汁。

3.將耳片與調(diào)好的味汁、蔥絲拌勻，裝盤即成。

土豆?fàn)F鴨翅

材料：

鴨肉翅500克，土豆300克，八角1，辣椒1，香葉3，花椒8，生姜5，料酒1匙，鹽適量，糖1匙，醬油1匙

做法：

1、鴨子的翅膀切成幾英寸，土豆切成塊

2、將鍋中的油加熱，倒入醬油，煎出香味，攪拌鴨翼，炒勻，加入酒，繼續(xù)煸炒醬汁

3、水，鴨子翅膀，小火燉

4、鹽、糖、土豆繼續(xù)燉土豆煮熟

魚香雞丁

配料：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽

做法：

1、雞肉切丁放鹽腌一下，胡蘿卜黃瓜辣椒切丁

2、2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調(diào)成汁

3、熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿卜

4、把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里，翻炒幾下，加調(diào)好的料汁炒勻，勾芡出鍋