100年，在歷史書上也許只是一頁(yè)紙的厚度；但是，對(duì)于一個(gè)人而言，100年，卻是堆滿了歲月的滄桑痕跡。張?zhí)旄?，一位活到?08歲的高齡老人，他的一生與茶為伴，耳不聾，眼不花，一日不離茶葉，三句不離“茶經(jīng)”，被稱為“茶學(xué)界泰斗”！

2017年6 月 4 日，中國(guó)茶界泰斗，張?zhí)旄＠舷壬ナ懒?，享?108 歲，本文僅此紀(jì)念張?zhí)旄Ｏ壬?/p>

與茶結(jié)緣

1910年8月18日，張?zhí)旄３錾谏虾Ｒ粋€(gè)名醫(yī)世家。翌年，父母帶著他遷回故鄉(xiāng)福州，并開辦了遂生堂西醫(yī)局。從小，張?zhí)旄＞驮跐M是藥味的西醫(yī)局里長(zhǎng)大，父母也常常讓他攻讀一些相關(guān)的醫(yī)藥書籍，希望他長(zhǎng)大后繼承祖業(yè)，但張?zhí)旄Ｆ粣?ài)看枯燥無(wú)味的病理書。

一次，家里來(lái)客人了。父親張紹堯讓張?zhí)旄Ｈツ貌枞~沏茶，哪知家里茶葉用完了。于是，父親在藥柜里拿了鐵皮石斛用來(lái)泡茶。當(dāng)杯中的茶傳來(lái)陣陣清香，呆在一旁的小張?zhí)旄ｓ@呆了。他從沒(méi)想到有些藥材居然可以用來(lái)泡茶！他偷偷嘗了一口，味甘而淡，香極了。

此后，張?zhí)旄＞涂偂⒀肭蟾赣H教他泡茶的知識(shí)。張紹堯也酷愛(ài)茶，見兒子這么上心，于是就講授了一些茶知識(shí)，張?zhí)旄Ｊ前俾牪粎挕?/p>

平日里，他還特別喜歡攻讀茶藝書籍。后來(lái)，只要家里來(lái)客人，張?zhí)旄＞蜁?huì)迎上去：“我來(lái)給您泡茶?！辈簧偃艘姞羁滟潖?zhí)旄６Y貌，張父總是笑而不語(yǔ)，因?yàn)樗?，兒子掉到“茶”坑里去了，正拿著客人?dāng)實(shí)驗(yàn)品呢！

中學(xué)畢業(yè)后，此時(shí)思想漸熟的張?zhí)旄？吹搅思亦l(xiāng)福建三大特產(chǎn)之一的茶葉衰敗不堪，決心報(bào)考農(nóng)校，發(fā)揚(yáng)茶文化。

1929年，他先在福建協(xié)和大學(xué)修完一年的基礎(chǔ)課程后，轉(zhuǎn)入南京金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院深造。那段時(shí)間，他大量研讀有關(guān)茶的書籍。古書曾記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之”，可見茶葉的功效堪比草藥。他還了解到，有許多少數(shù)民族在很早之前就把茶葉作為野菜食用。不僅如此，早在1662年，大英帝國(guó)的凱瑟琳王后從葡萄牙把中國(guó)茶帶到英國(guó)后，英國(guó)從此就盛行飲茶之風(fēng)?？梢姴枞~不僅是中國(guó)人喜歡，連西方國(guó)家也受之若飴。這些研究發(fā)現(xiàn)，讓本就喜愛(ài)茶文化的張?zhí)旄８訄?jiān)定了自己的奮斗目標(biāo)。

1932年，張?zhí)旄ｍ樌墨@得了農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位，為了更好的學(xué)習(xí)茶文化，他決定遠(yuǎn)渡日本，了解日本茶文化。

在日本，張?zhí)旄V交朋友，常常和志同道合的友人一起品茶論茶。久而久之，他發(fā)現(xiàn)日本的茶文化和中國(guó)的茶文化有很大不同。日本茶道講究的是內(nèi)在的精神修養(yǎng)，所追求的是極度專注、寧?kù)o、肅穆的氣氛和情緒。長(zhǎng)期喝茶，能讓人變得平和，對(duì)修身養(yǎng)性有極佳的效果。在日本那幾年，張?zhí)旄２粌H領(lǐng)悟了日本茶道的精髓，自己的性格和脾氣也變得更加淡定和平易近人了。

1952年，他留學(xué)回來(lái)后，創(chuàng)辦了茶廠。正當(dāng)他全心投入想大干一場(chǎng)時(shí)，卻遭遇了文革。此后23年時(shí)年，他過(guò)著顛沛流離的生活，昔日的榮光也煙消云散，身邊的朋友對(duì)他避之不及。唯有茶常伴左右，即使在最苦最難的時(shí)候，他都不忘撒幾片大葉子，為自己泡上一杯粗茶。

與茶相伴

直到1970年，退休后的張?zhí)旄２胚^(guò)上怡然自得生活，每天花大把的時(shí)間在茶上。從研讀茶書，到品評(píng)不同茶，沉浸在茶的世界里，樂(lè)此不疲。

隨著張?zhí)旄５拿麣庠絹?lái)越大，外界給他冠上茶界泰斗的稱號(hào)。于是各種茶王比賽，茶藝評(píng)比等茶事活動(dòng)紛至沓來(lái)，作為評(píng)委他不得不頻頻參加。隨著曝光率越來(lái)越高，慕名來(lái)找張?zhí)旄Ｆ凡枵摬璧牟栌岩苍絹?lái)越多。

為了迎接四方來(lái)客，張?zhí)旄Ｌ匾庠诩依镌O(shè)置了個(gè)別致高雅的私人評(píng)茶室。每天排隊(duì)來(lái)拜訪張?zhí)旄５娜丝芍^絡(luò)繹不絕，可張?zhí)旄s規(guī)定每天只見一個(gè)人。因?yàn)椴璧乐v究慢慢品，傳授茶藝切不可心急。

一次，張?zhí)旄Ｕ诮哟晃粊?lái)自安徽的客人。哪知中途來(lái)了位上海富豪，說(shuō)自己來(lái)一趟不易，想要先插個(gè)隊(duì)安排一下。不僅如此，還拿出頂級(jí)大紅袍作為見面禮。張?zhí)旄舛ㄉ耖e，依舊拒絕富豪。在他眼里，來(lái)著即是客，沒(méi)有貴賤之分，大家都是奔著愛(ài)茶而來(lái)。

時(shí)間長(zhǎng)了，張?zhí)旄２灰载毟淮说膽B(tài)度廣為流傳。隨之來(lái)找他品茶的人也越來(lái)越多。張?zhí)旄Ｒ矟u漸發(fā)現(xiàn)，真正的高手總是隱藏在民間。在與這些人的交談中，張?zhí)旄？鞓?lè)不已，不僅生活更充實(shí)了，自己的知識(shí)和見識(shí)也更豐富了。

張?zhí)旄Ｒ矏?ài)四處旅游，但他從不去那些名勝之地，去的都是茶里故鄉(xiāng)。在浙江杭州的龍井村，他親自用跑虎水沖泡產(chǎn)于獅峰的龍井；在江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山，他在當(dāng)?shù)夭杳竦氖掷锲穱L著著名的洞庭碧螺春；在閩南安溪，他用用小巧的工夫茶具，品飲著上好的鐵觀音，頓覺(jué)滿口生香，回味無(wú)究。

山巒之間，當(dāng)溫暖的陽(yáng)光照射在矮矮的山坡上，滿眼彌望的是一片碧綠的茶叢，從幽靜的山谷里時(shí)而傳來(lái)一兩聲鳥鳴，澄清的溪水日夜流淌著映出白云藍(lán)天，清新的微風(fēng)使人心曠神怡。每當(dāng)這時(shí)，張?zhí)旄＞蜁?huì)情不自禁閉上眼，呼吸一口帶有茶香的空氣，心里默默感嘆：“踏遍青山人未老！”在茶的陪伴中，張?zhí)旄１队X(jué)神清氣爽。

常年與茶相伴，張?zhí)旄Ｒ裁壬鱿腴_辟一塊自己的種茶之地。經(jīng)過(guò)四處找尋，在2012年，張?zhí)旄?lái)到福建洞宮山，這里海拔千米，千年未經(jīng)污染，有著中國(guó)難得的純凈。張?zhí)旄＿€發(fā)現(xiàn)這里雨量充足，晝夜溫差大，漫射光多，是茶葉生長(zhǎng)地絕佳之處。不僅如此，經(jīng)過(guò)調(diào)查取樣，這里的土壤中含有豐富的鋅硒，若把茶葉種在這里，還具有防癌抗衰老的功效。很快，在張?zhí)旄５幕I備下，生生態(tài)茶場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生。

這樣一來(lái)，張?zhí)旄８α恕；貧w農(nóng)耕生活的他，每天都會(huì)早早起來(lái)去茶園里巡視一番，他不允許施化肥和化學(xué)農(nóng)藥，以昂貴的印尼黑豇豆與粘蟲板代替。張?zhí)旄ＵJ(rèn)為，只要能做出真正的好茶，是應(yīng)該不惜代價(jià)的。令他想不到的是，即使價(jià)格昂貴，他茶園里產(chǎn)的茶仍舊供應(yīng)不求。

大半輩子與茶結(jié)行的張?zhí)旄＃苍S正因?yàn)樗膬?nèi)心世界無(wú)比充實(shí)，雖已百歲，但他仍舊精神抖擻，神采奕奕。

見愛(ài)喝茶的人越來(lái)越多，張?zhí)旄Ｒ渤３ｉ_一些關(guān)于茶的講座，宣傳喝茶的好處，諸如安神醒腦、清心明目、消渴解暑等等。許多老人聽后，仍有不少疑問(wèn)，質(zhì)問(wèn)喝茶養(yǎng)生是不是真的管用？每當(dāng)此時(shí)，張?zhí)旄＞蜁?huì)笑著說(shuō)：“你看我這么一把年齡，連老人斑都沒(méi)有，你說(shuō)有沒(méi)有作用？”張?zhí)旄５脑挾旱媚切┗桌先藗児笮?。此后，不少老人受到張?zhí)旄５挠绊?，戒掉了那些華而不實(shí)的保健品，改為喝茶養(yǎng)生了。

以茶修道

一個(gè)人的健康長(zhǎng)壽，并不僅僅依靠身體機(jī)能，更需要有一個(gè)好的心態(tài)。對(duì)于張?zhí)旄?lái)說(shuō)，茶不僅有益于身體，更有助于他為人處世的修道。

在張?zhí)旄Ｑ壑?，茶是靈魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，如果只懂品茗技巧，不理會(huì)飲茶修身養(yǎng)性的作用，那么算不得真正意義的“品茶”。一次，張?zhí)旄⒓右粓?chǎng)全國(guó)性質(zhì)的茶事比賽，其中一位參賽選手的品茗技巧十分嫻熟，最后在猜茶這一環(huán)節(jié)也獲得了極高的分?jǐn)?shù)。在場(chǎng)幾乎所有的專家都給出了很好的評(píng)價(jià)，可輪到張?zhí)旄?，他卻擺擺手，說(shuō)道：“對(duì)于這個(gè)人，我不予評(píng)價(jià)！”事后，不少人非議張?zhí)旄?，說(shuō)他裝清高，而張?zhí)旄s說(shuō)：“一個(gè)會(huì)隨意浪費(fèi)茶的人，即便有再高的技巧，也沒(méi)有茶品！”原來(lái)，細(xì)心的張?zhí)旄Ｗ⒁獾竭@名選手將沒(méi)喝完的殘茶直接隨手潑在了地上！

無(wú)論是千金難買二兩的大紅袍，還是殘?jiān)闯牡土植瑁恳黄枞~所泡出的每一滴茶都應(yīng)該被珍惜，因?yàn)椤安璧馈倍际菬o(wú)價(jià)的。

對(duì)于茶葉，張?zhí)旄膩?lái)都不挑剔，通常別人送他什么茶他就喝什么茶，西湖龍井、洞庭碧螺、黃山毛峰、廬山云霧……一天他要喝上好幾種。

然而，無(wú)論貴則西湖龍井，還是廉至普通的黑毛茶，每一杯茶，張?zhí)旄６紩?huì)親自精心泡制。而“儉”這個(gè)字，也成為了張?zhí)旄Ｒ恢背珜?dǎo)的茶禮四字中的第一個(gè)字。

有人常說(shuō)：“好茶必須配好壺”?？蓮?zhí)旄＿@位在茶界鼎鼎有名的大師卻不這樣看。

張?zhí)旄?7歲大壽時(shí)，有客人特意設(shè)計(jì)制作了一個(gè)“泰斗壺”送給他當(dāng)做壽禮。沒(méi)過(guò)多久，在一場(chǎng)拍賣會(huì)上，這個(gè)“泰斗壺”拍賣到了19800元成交。不少人得知這個(gè)消息都目瞪口呆，紛紛替張?zhí)旄Ｍ锵А！皬埨习?，您又不缺錢，何必呢？”“這‘泰斗壺’可是您在茶學(xué)界的一個(gè)榮譽(yù)，您怎么舍得呀”……類似的話不絕于耳。

可張?zhí)旄５灰恍?，“茶于我?lái)說(shuō)，不過(guò)是油鹽醬醋般平常生活的必需品，沒(méi)有講究的必要。有茶喝就行，用什么泡都一樣！”許多人為了奉承張?zhí)旄?，常常好茶好壺地送他，可爽朗的張?zhí)旄膩?lái)都不講究這些東西價(jià)值多少錢，有時(shí)一時(shí)興起就拿起來(lái)順手送人了，權(quán)當(dāng)禮尚往來(lái)。

品茶即是修道。平和的心態(tài)，一片片茶尖或者茶葉在熱騰騰的水里起起伏伏，仿佛就像人生一般，最終沉淀下來(lái)，歸于平靜。

張?zhí)旄Ｒ簧紙?jiān)持良好的作息習(xí)慣，黎明即起，清茶一杯，晨練“國(guó)粹”，再聽一段新聞廣播或?yàn)g覽報(bào)紙，接著進(jìn)早膳，然后又邁著矯健的步伐投入新一天的各項(xiàng)茶事活動(dòng)。為了宣傳茶文化，他常常身體力行，為人們提供一個(gè)安靜祥和的空間，藝、以清香的茶葉、優(yōu)雅的琴聲、高雅的茶藝表演，讓許許多多的茶人、茶友以及茶葉愛(ài)好者聚會(huì)在一起品茗敘舊，交流心得體會(huì)。

周作人先生論說(shuō)茶道時(shí)曾寫道：“茶道，稱為忙里偷閑，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久?！睆?zhí)旄Ｒ呀?jīng)將茶融入到自己的生命中，茶如人生，人生如茶，在飲茶品茶中修養(yǎng)身心，體悟人生。而這位將近百歲的老人早已洞徹人生，而將一盅茶的品評(píng)升華到了一個(gè)崇高的境界！