【上湯菠菜（蔬菜類）的做法步驟圖】宜廚食研所

悟癡 2019-11-29

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上湯菠菜（蔬菜類）

蔬菜是月子期最不可或缺的了。老廣的長輩們奉菜心為最好的綠葉蔬菜，但菜心再好吃，吃多也會(huì)膩，了解多種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值，換著種類吃最健康~

蔬菜是膳食纖維和水溶性維生素與礦物質(zhì)等重要來源，深綠色的葉類蔬菜含有更豐富的胡蘿卜素及維生素、葉酸等，菠菜更是如此。

本篇食譜來自宜廚特邀高級(jí)營養(yǎng)師——王淡埼提供。

用料

蝦皮	適量
菠菜	250g
鹽油	適量
姜	適量
雞蛋液	適量

上湯菠菜（蔬菜類）的做法

準(zhǔn)備好材料
菠菜浸泡半小時(shí)后摘洗干凈待用
鍋燒熱加入油爆香姜片，下雞蛋炒到蛋液快凝固時(shí)趁熱加入開水適量，加入蝦皮
水開后加入菠菜烹煮，最后用鹽少量調(diào)味即可~

小貼士

雞蛋液只用到少量，不想浪費(fèi)的可以用兩個(gè)小鵪鶉蛋代替

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來自：悟癡 > 《百菜》

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