“做可頌必須具備的工具有：鋒利的輪刀或者其他的刀 搟面棍（最好是走錘） 尺
第一次做的時候黃油片沒有提前拿出解凍和軟化。我自作聰明用微波爐軟化。剛開始大概20秒差不多了，后面我又加了20秒。、結(jié)果導(dǎo)致黃油片融化變液態(tài)，很匆忙之中把它包裹在面皮里，這就是第一次失敗的直接原因。（因?yàn)榭身灻鎴F(tuán)和黃油片接近相同的軟硬度包裹正好）”
食材明細(xì)
可頌面包的做法步驟
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1
面團(tuán)除了黃油外所有原料混合攪拌均勻浸泡半個小時以上，然后揉至延展階段的面團(tuán)。
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4
桌上撒上少許高粉。開始敲打很搟薄黃油片至需要的尺寸，最好成正方形；桌上撒高粉，把冷凍過的面團(tuán)拿出來搟成所需的正方形尺寸，把黃油片放在面皮的中間。
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6
開始敲打，并把面團(tuán)搟成大大的長方形。
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8
繼續(xù)將折好的面團(tuán)搟成大大的長方形。再從左右三分之一處往中間折，完成2折。
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9
繼續(xù)將折好的面團(tuán)搟成大大的長方形。
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10
用利刀（在這里我用的是雙立人的刀）劃去四個側(cè)邊，切割成底邊為0.7cm 等邊為14CM的等腰三角形。
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11
將三角形從底邊看來是卷起。，在這里我一半的里面用了巧克力條。
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13
放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵至2倍大后，刷上蛋黃液，只刷表面，不要刷分層處，烤箱預(yù)熱200度放中層。上下火烘烤20分鐘（中途加蓋錫紙），出爐后刷上蜂蜜水。
小竅門
做可頌的面團(tuán)不需要基礎(chǔ)發(fā)酵。經(jīng)過冷凍和冷藏過的面團(tuán)，一個是為了面團(tuán)的軟硬度跟黃油片差不多，還有一個是為了松弛后面團(tuán)搟起來容易了。在這里我用的發(fā)酵溫度為30度。
小小計劃
