操作步驟 反饋

1.將牛肉洗干凈之后切成幾大塊

2.冷水下鍋，煮開，把牛肉里的血水浮沫煮出來

3.血沫出來之后倒掉，沖洗干凈牛肉再換水煮，反復3-4次，直到水比較清澈，肉表面變白

4.牛肉放入要煮的容器里，加入適量的姜片，八角，花椒，香葉，桂皮， 草果

5.倒入200ml的料酒，加水與牛肉齊深

6.放入電壓力鍋內，按肉類的鍵，煮熟

7.燉好的牛肉撈出放至涼透，那個牛肉湯除去輔料，留著備用

8.將蠔油，老抽，生抽都用此種大勺量取放入容器內

9.將鹽，白糖，五香粉，咖喱粉，辣椒粉按調味盒里配的小勺量取適量的量后加入容器內

10.再把除去輔料的熱牛肉湯倒入容器內，攪拌均勻，使調料都融化在湯里

11.將涼透的牛肉按肉絲肌理的橫茬切成半厘米左右厚的片

12.將牛肉片放入在調好的湯里，湯汁最好要沒過牛肉片

13.放入冰箱冷藏室浸泡半天以上，中途上下翻一遍（我是浸泡了一天一夜）

14.將入味后的牛肉片湯汁瀝干

15.烤盤鋪一層錫紙，將牛肉片排好

16.如果浸泡出來的牛肉片感覺太淡，可以在烤之前再刷一遍五香粉

17.放入烤箱，180度烤15分鐘

18.15分鐘后拿出，將牛肉片翻一面，放在烤架上（烤架下面最好也弄一層錫紙，否則容易滴油還容易掉下去）

19.將烤架放入烤箱繼續(xù)烤20分鐘即可，再放在干燥處晾干半天即可。