蘋(píng)果作為栽培歷史較為久遠(yuǎn)的果樹(shù)種類(lèi)，品種更新速度快。當(dāng)前雖然我國(guó)蘋(píng)果種植面積高達(dá)3500萬(wàn)畝左右（2015年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)），但多數(shù)種植園蘋(píng)果品種老化嚴(yán)重、產(chǎn)量低下、品質(zhì)拙劣、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，所以如何生產(chǎn)出適銷(xiāo)對(duì)路、品質(zhì)優(yōu)良的高檔果品，盡快完成品種升級(jí)換代，優(yōu)化品種種植結(jié)構(gòu)，成為當(dāng)前業(yè)界普遍關(guān)注的問(wèn)題。

經(jīng)過(guò)前前后后幾輩專(zhuān)家的研究發(fā)現(xiàn)，高接換種是調(diào)整蘋(píng)果品種結(jié)構(gòu)的最佳方式，相對(duì)其它方式具有以下三個(gè)優(yōu)點(diǎn)：其一，增強(qiáng)植株抗寒能力，防止像紅富士等種類(lèi)蘋(píng)果發(fā)生抽條現(xiàn)象；其二，促進(jìn)蘋(píng)果幼樹(shù)提早豐產(chǎn)，相對(duì)于傳統(tǒng)直接定植的蘋(píng)果樹(shù)而言，高接換種的蘋(píng)果樹(shù)可提早結(jié)果2-3年，經(jīng)濟(jì)效益提早4-5年實(shí)現(xiàn)；其三，保持品種接穗品種優(yōu)良性狀，高接換種的目的就是通過(guò)接穗來(lái)改變?cè)卸ㄖ财贩N的不良性狀，充分發(fā)揮接穗在果個(gè)、色澤、質(zhì)地、口感、耐貯性和含糖量等方面的優(yōu)勢(shì)。

高接換種雖然是蘋(píng)果品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的最佳方式，但并不是所有的蘋(píng)果品種或果園都適合通過(guò)此種方式改變果園現(xiàn)有的栽植結(jié)構(gòu)。筆者不建議開(kāi)展高接換種的蘋(píng)果園多數(shù)具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

• 樹(shù)齡過(guò)大

果園內(nèi)蘋(píng)果樹(shù)齡在20-30年之間的，其品種多為金帥、紅星、國(guó)光、白龍等，根據(jù)中國(guó)農(nóng)科院果樹(shù)研究所的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，這些品種普遍潛帶褪綠葉斑病毒、莖痘病毒和莖溝病毒，病毒率高達(dá)60%-80%。如果果農(nóng)選擇在這些品種上進(jìn)行高接換種，嫁接新品種的生長(zhǎng)就會(huì)受到砧木所攜帶病毒的侵害，進(jìn)而導(dǎo)致植株生長(zhǎng)勢(shì)弱、結(jié)果晚、果實(shí)品質(zhì)下降，嚴(yán)重的還會(huì)表現(xiàn)“高接衰退病”，3-4年后樹(shù)體衰老死亡。

• 高接樹(shù)之前高接過(guò)

往往用作砧木的高接樹(shù)與用作接穗的代接品種所攜帶病毒情況不是十分明朗，再次高接之后，就會(huì)出現(xiàn)幾種病毒符合侵染的情況，輕則植株生長(zhǎng)勢(shì)減弱、產(chǎn)量降低，重則植株死亡，果園毀園。同時(shí)高接樹(shù)再次進(jìn)行高接其進(jìn)入豐產(chǎn)年限的時(shí)間也會(huì)延長(zhǎng)，其原因主要是母樹(shù)抹頭次數(shù)過(guò)多引起的。

• 果園土壤堿性過(guò)大

土壤堿性過(guò)大的園區(qū)，園內(nèi)栽植的蘋(píng)果樹(shù)往往會(huì)表現(xiàn)出缺鐵性黃化癥和缺鋅性小葉病等缺素癥狀，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)缺素糾正過(guò)程，直接進(jìn)行高接換種，那么高接后的品種往往也會(huì)因?yàn)檎枘疚諣I(yíng)養(yǎng)元素的限制，出現(xiàn)大面積的缺鐵以及缺鋅癥狀，無(wú)法充分發(fā)揮品種原有的優(yōu)良性狀。

排除以上3個(gè)因素之后，剩下的多數(shù)蘋(píng)果園我們都可以采用高接換種的方法來(lái)進(jìn)行品種結(jié)構(gòu)調(diào)整。具體按以下步驟執(zhí)行：

• 采集接穗

高接換種必需充分考慮品種適應(yīng)性和市場(chǎng)發(fā)展前景。本著這個(gè)原則，首先確定適宜當(dāng)?shù)匕l(fā)展的蘋(píng)果樹(shù)種，然后按照“以果定樹(shù)”的原則，即見(jiàn)果后確定母本樹(shù)，在春節(jié)前結(jié)合冬季修剪，采集樹(shù)冠外圍發(fā)育充實(shí)的枝條作為接穗。接穗采集完成后，選擇背陰、通風(fēng)良好的位置進(jìn)行沙藏。沙藏時(shí)保證沙土一觸即散，種條與沙土充分接觸，上面覆上大于凍層厚度的土壤（約為25cm）。

• 接穗前處理

在嫁接開(kāi)始前1-2天時(shí)，按照每穗留芽5-7個(gè)原則進(jìn)行剪穗處理，但需注意上部剪口要保證與芽體0.5cm以上的距離。之后每50個(gè)為一捆，捆好，上端蘸蠟封口，保證接穗適宜水分范圍。封口完成后，將接穗在清水中浸泡24小時(shí)，然后取出以待嫁接使用。

• 嫁接時(shí)間

高接在春、夏、秋三個(gè)季節(jié)均可進(jìn)行，但是以春季效果最佳、成活率最高。春季嫁接的時(shí)間往往開(kāi)始于樹(shù)液流動(dòng)之時(shí)，截止于樹(shù)體開(kāi)花之日，大約在3月上旬至4月中旬之間，各地因氣候因素，會(huì)存在細(xì)微差別。

• 嫁接方法

當(dāng)前，蘋(píng)果高接常采用的嫁接方法是劈接、切接和切腹接三種。有部分果園結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，對(duì)切腹接嫁接方式進(jìn)行改良，主要是改變了切腹的位置。具體嫁接方法是：先用切接刀切一個(gè)長(zhǎng)削面和短削面，兩者相對(duì)、一薄一厚，長(zhǎng)削面3cm左右、短削面2-2.5cm左右，然后在砧木需嫁接部位用切接刀傾斜向下切一長(zhǎng)約3-4厘米的接口，迅速插入接穗，長(zhǎng)削面緊靠里， 短削面朝外，使接穗削面的形成層與砧木的形成層對(duì)齊。此嫁接方法的優(yōu)點(diǎn)是: 操作簡(jiǎn)捷，較劈接法提高工效一倍以上，成活率高達(dá)98%左右，恢復(fù)樹(shù)形快，一般1年即可恢復(fù)樹(shù)形；嫁接枝條牢固，避免了風(fēng)折和結(jié)果后從接口處壓斷；結(jié)果早、豐產(chǎn)快，老齡樹(shù)改接后，有的當(dāng)年可結(jié)果，次年可豐產(chǎn)。

• 嫁接后管理

當(dāng)前多數(shù)技術(shù)員的嫁接技術(shù)都達(dá)到了爐火純青地步，往往成活率都能穩(wěn)定在95%以上，但還是有很多果園存在嫁接不理想的現(xiàn)象，究其原因主要是因?yàn)樘O(píng)果樹(shù)高接后管理措施沒(méi)有跟上或者操作不當(dāng)導(dǎo)致的。通常管理不好的果園會(huì)存在“生長(zhǎng)過(guò)旺、枝條直立稠密、結(jié)果晚”和“樹(shù)勢(shì)衰弱、易腐爛死亡”兩種情況。前者是由于冬季修剪不合理，短截過(guò)多，夏季修剪沒(méi)有跟上；后者是由于高接后土、肥、水及病蟲(chóng)害防治措施不力引起的。

基于此，我們還要各位重視高接后的管理工作。首先，高接工作完成之后，隔半個(gè)月檢查下高接成活率，并及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)接；其次，在嫁接成活之后，及時(shí)抹除砧木上萌發(fā)的萌蘗，減少養(yǎng)分的無(wú)緣浪費(fèi)，促進(jìn)接穗萌發(fā)；再次，對(duì)接穗長(zhǎng)出的新梢進(jìn)行綁縛處理，防止風(fēng)折或其它因素?fù)p壞，加速木質(zhì)化進(jìn)程；最后，做好高接后果園的肥水管理工作，高接當(dāng)年為更快塑造樹(shù)形，促進(jìn)新梢生長(zhǎng)，可在5月下旬至6月上旬灌水以此，并施入0.5-1.0kg的尿素作為追肥。另外在高接樹(shù)修剪方面，應(yīng)以夏季修剪為主，重點(diǎn)是拉枝、扭稍、環(huán)割、摘心、開(kāi)角等，一方面增加枝量，擴(kuò)大樹(shù)冠，塑造樹(shù)形；另一方面能夠緩和樹(shù)勢(shì)，提早成花，盡早結(jié)果豐產(chǎn)。