藍(lán)鰭金槍魚是最大的金槍魚種類。

身軀短而結(jié)實，錐形而纖細(xì)，尾鰭呈叉形；從身體底部到側(cè)面的顏色是明亮的，上身是深藍(lán)色，鰭是深色的，小鰭是黃色的，尾柄的脊是黑色的。

它有鱗的身體，大嘴巴，小眼睛，短胸鰭，末端小于第一背鰭的中心，這是本物種的最大特點。

身長一般為1-3米，較大的身長超過3米，體重超過700公斤。

它屬于全球巡游魚種，味美稀有而且捕撈成本極高，在國際美食界享有盛譽。

金槍魚是一種珍貴的魚種，也是一種營養(yǎng)價值特別豐富的食物，但仍是最受饕客們歡迎的食用魚類之一。

常用的食用方法

一、刺身

每次切之前都得先確保刀具的鋒利，無敵厚切的做法（至少1cm）看起來超級誘人！

正宗的日本吃法是用筷子在刺身上抹上芥末，再蘸醬油。

小編也是這樣推薦的，畢竟這樣更能嘗出刺身的新鮮甜美。

二、竹壽司拼盤

高級日料中似乎有這樣一條不成文規(guī)定：

無論壽司多大，都不能把它咬成兩半

而是要把壽司一口放入嘴里

要讓食材先接觸到舌頭，而不是牙齒

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新鮮食材在手掌里成型

用帶著溫度的手心取代冷冰冰的機器來制作壽司

更能保證口感的正宗

三、黃油香煎金槍魚

1. 將生的金槍魚魚塊洗凈，用廚房吸水紙吸干表面水份，以免鍋內(nèi)熱油亂濺

2. 魚的兩面撒上鹽和胡椒粉，起鍋放入黃油塊，融化至起沫，放入魚塊，煎至兩面金黃即可出鍋

3. 放案板上冷卻片刻，放涼后切片，魚肉煎太老可能不好切片，需要注意火候，裝盤

4. 撒上一點熟芝麻，配上生抽，就可以開吃了，鮮嫩的魚肉配上黃油的奶香，非常滿足。