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三候

一候水始冰

二候地始凍

三候雉人大水為蜃

《月令七十二候集解》

在傳統(tǒng)觀念中“冬”即“終也”，為結(jié)束之意。中醫(yī)認(rèn)為，這一節(jié)氣的到來(lái)萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)年春天生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。

我國(guó)最早的醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·四季調(diào)神大論》中指出：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光。”精辟地論述了精神調(diào)養(yǎng)、起居調(diào)養(yǎng)和飲食調(diào)養(yǎng)的方法。

冬天是天寒地坼、萬(wàn)木凋零、生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，人體的陽(yáng)氣也隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi)。因此，冬季養(yǎng)生應(yīng)遵循天時(shí)，早臥晚起，進(jìn)補(bǔ)腎氣。

立 冬

餃子相傳由的張仲景首創(chuàng)，他將羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒的藥包在面團(tuán)里，因形狀極像耳朵，原名“嬌耳”。而世人敬仰的藥圣又在立冬之日去世，為紀(jì)念他，在立冬之日吃餃子。

餃子名稱也有“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，“交”子之時(shí)的餃子是一定要吃的。民間也有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的俗語(yǔ)，所以每到立冬之時(shí)，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備一碗熱乎乎的餃子暖暖身子。

立冬有“補(bǔ)冬”之說(shuō)，俗話說(shuō)“三九有一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，人們喜愛(ài)立冬，因?yàn)檫@一天可以理直氣壯地吃點(diǎn)好吃的進(jìn)補(bǔ)身體。

立冬后保養(yǎng)關(guān)鍵詞：固腎氣、健脾胃。

固腎和健脾都需要吃點(diǎn)“苦”味的東西，而苦味的東西分為兩種：

一種是苦而寒 比如：苦瓜、綠茶；

一種是苦而溫 比如：羊肉、紅茶。

飲食不當(dāng)，當(dāng)心“病從口入”。立冬之后，天氣一天比一天冷，人們?yōu)榱吮３趾脱a(bǔ)充身體的能量，一般變得不愛(ài)動(dòng)、吃得多，這時(shí)候脾胃的負(fù)擔(dān)加重。

冬季適合多吃苦而溫的東西，平時(shí)飲食應(yīng)以滋陰補(bǔ)腎為主。像羊肉、鴨肉、山藥、黑木耳等食物都有強(qiáng)腎氣、祛脾濕、健脾胃的作用。

冬季宜溫不宜涼，如冷飲、海鮮等生冷食物容易破壞人體封藏狀態(tài)，需要調(diào)動(dòng)更多的熱量來(lái)抵擋寒涼食物的侵襲，而一旦寒涼沒(méi)有及時(shí)化解出去，囤積在胃里容易造成腹痛，同時(shí)立冬也不宜吃過(guò)于肥膩或過(guò)咸的食物，少吃脂肪和糖分含量高的食物，給消化系統(tǒng)增加負(fù)擔(dān)，易造成肥胖和其他疾病。

立 冬

冬日天氣寒冷，人體為了保暖，身體對(duì)體溫做出調(diào)節(jié)反應(yīng)需要消耗能量，身體為了滿足自身需求，會(huì)刺激食欲，本能地吃更多的食物，一不小心就“貪嘴”了。

此時(shí)最佳飲品為黑茶，茶性溫和，對(duì)脾胃刺激相對(duì)較小，還能促進(jìn)新陳代謝，加速體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化，調(diào)解腸道微生菌群。常喝黑茶可祛濕寒，特別適合體濕者和肥胖者飲用，能促消化，清腸便和降三高。